15 плодова које једемо, али не знамо како расту

Тренутни темпо развоја међународне трговине омогућава нам да препознајемо и дегустирамо све више егзотичног поврћа и воће... Неки од њих су постали саставни део рецепата за домаћу кухињу. Али колико људи зна како ови необични плодови расту у њиховом природном станишту? У овом чланку ћемо погледати 15 најпопуларнијих страних култура.

Цаперс

У ствари, капаре се не могу назвати воћем. Сви су у свим пупољцима бодљикаве траве, која још није процветала. Ако не откинете пупољке унапред, они ће процветати у бледо белој боји. Након тога појављују се прави плодови, али су по свом укусу инфериорни у односу на младе пупољке.

Трновит капар је прилично отпорна биљка, његов коренов систем расте до 20 м и може досећи подземне воде. Обожава каменита подручја, расте у пукотинама и уситњеним зидовима. Његова домовина се може сматрати централном Азијом, али се данас капари масовно узгајају на Медитерану, где локална кухиња сматра да су капари главни састојак јела. Значајно је да су у почетку популарно вољени Оливиер додавали капаре. Капари се често могу наћи на територији Крима и Кавказа.

Шипак

Смокве су поријеклом из Индије и обала Медитерана. Плодови могу расти и на дрвећу и на грмљу. Дрвеће на којем расте ово корисно воће назива се смоква. Постоји још једно древно библијско име - смоква. Обично дрвеће и грмље плете све обале река својим гранама. Али могу расти и на планинским висинама, на надморској висини до 2000 м надморске висине.

Узгој ове културе великих размера се врши у Турској, Тунису, Грчкој. У Русији се смокве узгајају на југу земље, јер смоква не може да издржи мразеве испод 10 степени. Међутим, смоква се понекад узгаја код куће.

Папаиа

Дрво на коме расте ово егзотично воће често се назива и диња. Расте, по правилу, у Мексику и Јужној Америци. Папаја расте само са сталним плусом. Ово дрво налик палми може досећи висину од 15 м. Дебло је унутра празно, лишће се протеже од круне биљке и може досећи 1 м дужине. Дрво се може сматрати хетеросексуалним. Цветови биљке разликују се по полу. Значајно је да женске и мушке цветне врсте не коегзистирају на истом дрвету. Али ако дође до наглог скока температуре, пол цвећа се може променити.

Бразилски орах

Најчешће се дрво може наћи у Бразилу и другим деловима Јужне Америке. Бразилски ораси су једна од највећих флора на планети Земљи. У висину може досећи 35-45 метара, дебло је пречника око 2 м

Бертолетхиа може живјети и до 500 година, иако локално становништво тврди да џиновски орах може живјети миленијум.

Плодови овог дрвета могу се берати само у њиховом природном окружењу, на пример, у шумама Боливије, где семенке ораха расту у обимној и тешкој кутији.

Питахаиа (змајево воће)

Ово егзотично дрво лијане удаљено подсећа на кактус. Али његов облик није сасвим уобичајен - коврчав. Питахаиа се узгаја у Централној и Јужној Америци, као и у земљама југоисточне Азије. Дрво има висок принос. Змајево воће може родити до 6 пута годишње.

Плод дрвета одликује меко кремасто срце и слатког укуса. Између осталог, дрво цвета само ноћу.

Васаби

Ово познато јапанско јело екстраховано је из кореновог система трајнице еутреме. Кратка трава достиже висину од највише 50 цм, али њен корен расте још спорије - око 3 цм годишње. Због тога, да би корен биљке био погодан за бербу, мора да расте најмање 3 године. Васаби се често упоређује са хреном, делом са добрим разлогом, јер припадају истој породици.

Значајно је да постоји „прави“ и „лажни“ васаби. Први расте природно, дуж влажних приобалних подручја. Његов корен се одликује градацијом укуса од љутог до љуто зачинског. Васаби, који се узгаја у вртовима и плантажама, веома се разликује од свог сродника по корисности и укусу. Истина, цена "вртног" васабија је такође много нижа од оригинала.

Куркума

Вишегодишња куркума може нарасти до 1 м висине. Највећа количина овог зачина гаји се у јужној и источној Азији.

За припрему коначног производа користи се само део корена. Сама биљка се одликује нежним цветањем и богатим лишћем које расте директно са земље. Куркума цвета скоро 90 дана, па се данас ова биљка може наћи у кућном цветном врту.

Каранфил

Један од најпопуларнијих зачина на свету, каранфилић, потиче од младих пупољака. Ова велика стабла су поријеклом са Мадагаскара и могу нарасти до 20 м у висину.

Пупољке каранфила можете брати два пута годишње. Скупљање се врши ручно, али није посебно напорно, па отуда и ниска цена финалног производа. Зачин се може узгајати у затвореном простору, али то није лак процес.

Авокадо

Авокадо се не може у потпуности назвати воћем или поврћем. Наука свој плод назива коштуницом. Авокадо расте у тропима, на зимзеленом дрвећу које досеже 15 м висине. За узгој воћа на плантажама, дрвеће се сече и не прави превише високо како би се олакшало брање бобица.

Важно је напоменути да плодови, који остају на дрвету, не сазревају у потпуности. Након што га је уклонио са грана, наставља да пева још 10 дана. Стога, немојте се узнемирити што је авокадо који сте купили у продавници превише чврст, треба га „узгајати“ на тамном и сувом месту.

Црни бибер

Ниједно јело није потпуно без овог зачина. Црни бибер расте на зимзеленој лијани из породице бибера.

Црни бибер, који се назива и малабарска бобица, не расте природно сам од себе. Лиана се увија око дебелог дрвећа и може се протезати до 15 м.

На плантажама се постављају лиане са посебним носачима и решеткама. Занимљиво је да је црни бибер у почетку зелен. Тада бобице поцрне, само у овом стању навикли смо да видимо добро познате зачине. Али ако је кора бобице пресушена, онда се уклања и користи се само средина - тако се добија бели бибер. Његов укус није толико изражен, али је арома пикантнија од оне црне врсте.

Куиноа

Квиноја је висока зељаста биљка. Чврста стабљика може бити висока до 4 м. Биљка има заобљене листове и велике цветове. Постоји много врста квиноје, али само три се узгајају за накнадну продају.

Древни Инки су веома радо користили здрава зрна за храну. Чак су добили назив "златна зрна". У новије време, квиноја се поново појавила у широкој употреби, посебно међу љубитељима здравља. Али поред својих корисних својстава, квиноја је снажан алергијски надражај, па морате бити веома опрезни при увођењу овог производа у своју исхрану.

Ванилла

Постоји заблуда да права ванилија има везе са ванилином из супермаркета. Овај зачин има неупоредиве ароме и високу цену, јер је процес екстракције ваниле веома напоран.

Биљка налик на лиану обавија се око дебла и нарасте до 15 м у висину.Листови ваниле одмах расту из танке стабљике, а њени цветови нејасно подсећају на орхидеје, иако цветају само 1 дан. Занимљива је чињеница да се фетус појављује након 9! месеца након што је дошло до оплодње. Читав проблем лежи у самом процесу. Колибри и пчеле, али само одређене врсте које живе у Мексику, баве се опрашивањем ванилије. Као резултат тога, расте плод у облику махуне са семенкама унутра - ово је скуп зачин. Човек је смислио ручни начин опрашивања ваниле, али то није увек успешно.

Ђумбир

Зељаста вишегодишња биљка практично се не налази у свом природном станишту. Бројне количине зачинског корена узгајају се на плантажама у југоисточној Азији. Цветови ђумбира имају занимљиву боју и облик.

Значајно је да се ђумбир првобитно користио у борби против куге. Ово је био веома скуп лек. Много касније, ђумбир је освојио светске кухиње, посебно азијске.

Пистације

Свако ће без оклевања одговорити да су пистаћи луди. Али то није случај. Наука сматра да су плодови ове биљке семенке коштунице. На малим дрвећима плодови сазревају 5 месеци.

У свом природном станишту, стабло пистаћа се може наћи у Азији и северозападној Африци. У индустријске сврхе, пистаћи се узгајају чак и у Европи.

Старост обичног стабла пистација може достићи 400 година.

Цимет

Зачински цимет који смо користили за додавање ароматичним пецивима добија се из унутрашњости коре дрвета цимета. Узгајане засаде цимета личе на равномерне засаде дрвећа, са којих се кора уклања два пута годишње.

Сам процес уклањања коре је веома тежак. Морате сачекати право време.

Цимет је поријеклом са острва Шри Ланке, али се тренутно узгој зачинске биљке врши у Бразилу и Индији.