Бело грожђе

Грожђе је вишенаменски хортикултурни производ који се једе свеж, а користи се и као сировина за производњу вина, кулинарских јела, сокова и сирћета. Бројне сорте белог грожђа понекад се значајно разликују по изгледу и карактеристикама укуса, као и по намени. Бело грожђе у свим својим сортама је свестрана сорта, погодна за свежу потрошњу, као и за производњу разних пића и јела. Овај чланак ће се фокусирати на најпопуларније сорте белог грожђа, њихове позитивне и негативне квалитете.

Беле сорте грожђа - карактеристичне особине

беле сорте грожђа

Упркос имену, бело грожђе се односи на сорте које дају беле, зелене и жуте плодове. Жуте и зелене сорте означавају бело грожђе као његову подврсту. Бело грожђе се може поделити у две велике групе - трпезаријско и техничко.

Прва група је погодна за свежу потрошњу, друга је намењена преради ради припреме вина и других производа. Постоје универзалне сорте, а већина столних сорти може деловати као сировина.

Заузврат, бобице техничких сорти у највећем делу могу се јести свеже. Међутим, стручњаци радије раздвајају ове две групе.

Бело грожђе се налази у целом свету и популарније је од розе, црне и црвене сорте. То је у великој мери захваљујући богатом саставу, који укључује импресиван скуп витамина, минерала, органских киселина, антиоксиданата.

Такође садржи етерична уља. Енергетска вредност белог грожђа је око 60 килокалорија на 100 г производа, али може значајно да варира у зависности од садржаја шећера у плодовима одређене сорте.

1 килограм белог грожђа садржи дневну количину елемената у траговима неопходних за људе.

Бело грожђе: опис сорте. Омиљена међу белим сортама грожђа

Бело грожђе има око 8 хиљада сорти, међу којима се низ сорти издваја по својим карактеристикама. Ево утврђених фаворита:

1. Украјинска бела сорта грожђа "Арцадиа Пинк", Такође названа" Настиа ", односи се на хибридне стоне сорте и узгајана је у Одеси. Распрострањена је због своје издржљиве природе.

"Арцадиа Росе" сазрева прилично рано. У јужним регионима берба је могућа од друге половине јула. Једна од његових предности је самоопрашивање. Због присуства бисексуалних цвасти, нису потребни инсекти опрашивачи.

Густе, обимне четке су цилиндричног облика и свака може тежити око један и по килограм. Плодови подсећају на овални облик, зашиљени на једном крају, а одликују се мекоћом и слатким укусом мушкатног орашчића сочне пулпе.

беле сорте грожђа

2. Још један вредан представник белог грожђа је „Маскота“, Понекад се назива и„ Кесха Мусцат “или„ Супер Кесха “. Као и претходна сорта, припада хибридним сортама средње раног сазревања.

"Талисман" формира велике, не баш густе четке тежине око 1,1 кг, у облику конуса, добро подносе транспорт.

Његове несумњиве предности укључују слатки укус и богату арому бобица, као и способност да издрже температуре до -25 степени. Једина потешкоћа у узгоју је потреба за вештачким опрашивањем ради повећања приноса.

3. Препознати фаворит међу техничким сортама белог грожђа је суперијална сорта. "Бели мушкат"... Веома је популаран и цењен у целом свету због свог невероватног укуса.

Од њега се добијају сировине за производњу вина, стоних и десертних, као и сокова. Сорта формира средње велике цилиндричне четке тежине од 100 до 450 г. Упркос скромној величини четки, плодови „белог мушката“ имају неупоредиву арому и веома сладак укус.

Недостаци ове сорте укључују ниску отпорност на мраз и болести, као и склоност грашку.

4. Француска сорта "Алиготе“, Који нема светао укус и арому, више од 3 века наставља да предњачи међу техничким сортама белог грожђа због повећаног садржаја сока у плодовима (око 78%) и одличног хемијског састава, идеалног за сировине употреба.

Споља је ова сорта белог грожђа неупадљива: мале (само нешто више од 100 г тежине) гроздови формирају се од малих бобица жућкасто-зелене нијансе, прекривених смеђим мрљама.

Период сазревања је нешто више од 4 месеца. Са 1 хектара може се убрати 90 до 140 центара грожђа. Ова сорта није отпорна на мраз и болести, а такође се не складишти јако дуго и не подноси добро транспорт.

5. Донекле сличне показатеље даје друга технички бела сорта грожђа - „Цхардоннаи". Његове бледозелене бобице сакупљене су у минијатурне гроздове тежине мање од 100 г. Са 1 хектара можете добити само 70 центара грожђа Цхардоннаи. На много начина, скроман обим жетве објашњава њену вредност.

Упркос неописивом изгледу, плодови ове сорте имају идеалан хемијски састав и укус за производњу вина. Као и Алиготе, сорту Цхардоннаи карактерише лоша толеранција на болести и ниске температуре, као и склоност раном формирању пупољака.

Упркос чињеници да су многе сорте белог грожђа непретенциозне природе, избор места за њихов узгој директно утиче на квалитет и обим бербе, јер неповољни услови гајења могу нанети штету чак и сортама отпорним на временске услове.

Група стоних сорти са семеном

Плодови стоних сорти белог грожђа намењени су за свежу потрошњу. Могу се поделити у две групе - према присуству семена у њима. Неизоставна карактеристика столног грожђа је сладак и пријатан укус. У супротном, не може се приписати овој групи сорти.

Ове сорте стоног белог грожђа укључују следеће сорте:

1. Разноликост "Бели ЦоКл " узгојен је као резултат заједничких напора руских и украјинских узгајивача. Ова сорта припада раној, период сазревања је нешто више од 4 месеца. Његове предности укључују способност самоопрашивања због присуства бисексуалних цветова.

Конусне четке могу тежити око 0,6 кг, а бобице које их чине овалним - од 12 до 14 г. Имају светлозелену боју и прозирну кожицу са смеђом нијансом.

Воће има сладак и деликатан укус. "Бели ЦоКл" толерише мразеве до -24 степена, а такође има и јак имунолошки систем. Али ова врста се не може похвалити отпорношћу на сушу.

2. Рана бугарска сорта "Плевен Стабле»Такође је способно за самоопрашивање. Не баш густи гроздови теже од 0,5 до 1 кг, просечна тежина плода је око 8 г. Сочна пулпа има веома сладак укус (садржај шећера - 20%) и пријатну арому.

Са сваког грма у просеку је могуће сакупити око 0,6 центара усева, а 140 хектара са хектара.Сорта се одликује високим процентом преживљавања садница (9 од 10 младих биљака успешно се прилагођава након пресађивања), способношћу да безбедно презими у мразевима до -25 степени.

Друге предности су јак имунитет, нема склоности ка грашку. Међу недостацима, вреди напоменути рањивост сорте на неке врсте болести.

3. Бела сорта грожђа "Уживање»Познат је по својим обимним, конусним четкама тешким до 2 кг. Грожђе ове сорте сазрева у року од 3 месеца, што му омогућава да се припише раним сортама.

Сочне, густе бобице овалног облика прекривене су нежном кожом, која у међувремену може да поднесе транспорт без оштећења. Са 1 хектара засада ове сорте може се убрати до 140 центара усева.

Уз велике количине жетве, предности сорте "Делигхт" су и висок степен отпорности на мраз и болести. Сматра се да су слабе тачке просечна стопа укорењавања резница, као и рањивост на напад лисне уши - филоксере.

4. Хибридна бела сорта грожђа "Бело чудо"Понекад се налази под именом" Песма ". Ова сорта је веома популарна међу руским и украјинским вртларима, јер се одликује способношћу да преживи пад температуре зими до - 25 степени без икаквог заклона.

"Бело чудо" сазрева довољно рано - за мање од 4 месеца. Ниски грмови грожђа стварају растресите гроздове тежине до 0,9 кг, формиране од великих, врло слатких бобица које садрже само 2 семена.

Сазревајући, могу дуго да опстану на виновој лози. Ова сорта није подложна уобичајеним болестима.

5. Рана бела сорта грожђа "Тузловски гигант"Добио је име с разлогом: тежина његових не баш густих шака у просеку износи 0,7 кг, али може да достигне 1,5 кг. Тежина заобљених плодова, прекривених воштаним цветом, у просеку износи 7-10 г.

Њихова сочна пулпа одликује се уравнотеженим укусом и светлом аромом. Слабост "Тузловског гиганта" је његова нестабилност према мразу. Када температура падне на -22 степена, потребна јој је изолација и склониште.

Друге познате стоне сорте белог грожђа без семена су Валентина, Иринка, Олга, "Бажена", "Елегант", "Пеарл Сабо", "Беаути оф тхе Нортх", итд. Заједничка карактеристика већине сорти стоног грожђа је њихова захтевност према условима гајења и поступцима неге.

Стоно бело грожђе без семена, фотографија

Бело грожђе без семена је веома популарно, због чега се у последње време развија све више нових сорти. По правилу, ово су стоне сорте са врло слатким плодовима, јер су их одгајивачи посебно узгајали да буду најпогоднији за свежу потрошњу.

1. Средњоазијска сорта "Хусаин„Међу домаћим баштованима познатији је под именом„ Ладиес Фингерс “. Има просечан период сазревања плодова и способан је за самоопрашивање због присуства бисексуалних цвасти.

Лабави гроздови теже у просеку око 0,4 кг и састоје се од овалних бобица, прекривених кожом са благим цветањем, испод којих се крије врло слатка и ароматична пулпа.

Уз све невероватне карактеристике укуса, сорта "Ладиес фингер" има бројне значајне недостатке. Не толерише јаке мразеве, продужене сушне периоде, а такође нема скоро ни имунитет на болести.

2. Још једна надалеко позната сорта белог стоног грожђа, која је дошла из централне Азије, зове се "Кисхмисх Вхите«.

Његов сладак укус и недостатак семена чине га популарном посластицом. Међутим, нутриционисти упозоравају на опасности од прекомерне конзумације воћа ове сорте у храни због високог процента шећера у његовом саставу.

Упркос чињеници да се Вхите Кисхмисх сматра стоном сортом, често се користи као сировина за припрему вина и других производа.Сорта припада средњим сезонама и самооплодним сортама белог грожђа.

Гломазне цилиндричне четке обично теже 0,25 кг. Плодови су обично мале до средње величине, са мирисном, нежном пулпом.

3. Бела сорта грожђа "Центури»Сазрева у року од скоро 5 месеци и доноси велике четке тежине до 2 кг. Плодови овалног облика у просеку теже око 10 г и у различитим фазама сазревања су жуте или зелене боје.

Њихов необичан укус има призвук ароме руже чаја и мушкатног орашчића. Бобице треба брати одмах након што потпуно сазру, јер се четке брзо мрве. "Век" толерише јаке мразеве до -23 степена.

Техничке сорте

Сврха узгоја техничких сорти белог грожђа је употреба као сировина за производњу вина, сокова, сирћета и конзервиране хране.

1. Рајнско бело грожђе “Ризлинг„Сматра се једном од најпознатијих техничких сорти, па се чак понекад назива и„ краљ винограда “. Ова сорта средње сезоне формира мале гроздове тежине око 0,1 кг, који се састоје од плодова средње величине тежине до 3 г, који имају облик лоптице.

Упркос скромној величини, садрже пуно шећера (до 22%) и имају светлу арому. Прерадом од бобица ове сорте белог грожђа добијају се рафинисана вина са богатим изузетним букетом.

Непретенциозан "ризлинг" отпоран је на јаке мразеве (-26 степени), али рањив на нападе неких гљивичних болести, на пример пепелнице.

2. Разноликост техничког белог грожђа мађарског порекла "Кристал"Сазрева у року од 3 месеца. Његови заобљени гроздови тежине око 0,2 кг формирани су од готово белих бобица.

Непретенциозна природа ове сорте омогућава јој да издржи јаке мразеве, а такође је чини отпорном на болести попут сиве трулежи. Слабе тачке сорте Кристалл укључују рањивост на пепелницу, склоност ка осипању гроздова и потребу за компетентним режимом осветљења.

3. Разноликост "Силванер“, Који се понекад назива и„ велики ризлинг “, има средњоевропско поријекло. Његов период сазревања је нешто мање од 5 месеци. На грмовима се формирају прилично густи гроздови тежине од 0,9 до 1,1 кг.

Мали плодови подсећају на деформисане лоптице бледо зелене нијансе, прекривене смеђим мрљама. "Силванер" се одликује малим бројем семена (по правилу их има два) и великом жетвом.

Због просечне отпорности на болести, грожђе ове сорте треба редовно превентивно третирати.

Друге популарне техничке сорте белог грожђа су кахетијска сорта "Ркатсители", француска "Смалл Саутернес", познатија као "Саувигнон", "Пинот Вхите".

Немачки "Риванер", такође назван "Муллер-Тхургау", добијен је укрштањем две познате сорте-"ризлинг" и "силванер".

Ако је за стоне сорте белог грожђа одлучујући показатељ укус и арома плодова, а одсуство семена значајно повећава њихову популарност, онда је главна карактеристика техничких сорти богата жетва.