Броколи. Узгој здравог купуса у башти

Корисне особине

Броколи је веома хранљив. Што се тиче витамина Ц, Е и А, он надмашује чак и карфиол. Такође је извор влакана, калцијума, гвожђа, магнезијума, калијума и богат је минералима. Када је потпуно зрео, броколи садржи сулфорафан, који инхибира раст рака. Калцијум садржан у броколију има анти-склеротички ефекат и позитивно утиче на чир на дванаеснику. А висок садржај влакана помаже у побољшању варења.
Већина вас је вероватно упозната са овим јединственим поврћем. Међутим, пре десет година добра берба броколија сматрала се готово јединственом. Сада је доступан на тржишту током целе године, домаће или стране производње. Броколи је веома сочно и укусно поврће које се може конзумирати не само због недовршених цветних ружа, већ и због меснатих цветних стабљика. Листови овог купуса су веома досадни, од зелене до тамнозелене боје и нарасту до висине 40-80 цм.
Употреба броколија у кухињи има безброј могућности. Може се кувати (кувано или пржено, пире или смоотхие), јести сирово, бланширано и замрзнуто или осушено. Такав купус се лако може представити као свечано јело, као и обичан прилог. Ако желите да буде свеж у кућном складишту, онда га држите што је могуће ниже, око 0 Ц. Кад се дуго складишти, броколи се осуши и пожути.

Узгој броколија

Није захтевна и није избирљива у расту. Рани усеви се беру крајем маја. Усев од априлске сетве може се брати лети. За јесењу бербу не сејати пре средине јуна. Броколи воли редовно заливање. Ако се осуши, тада се не стварају уобичајени цвасти, а ово поврће постаје неприкладно за даљу култивацију.
Ако одлучите да узгајате броколи у свом врту, то ће вам омогућити континуирану бербу од јуна до новембра. Треба га сакупљати у време када се на њему формирају компактни цвасти без развоја пупољака. Препоручује се берба са краћим цватовима - 10-12 цм Убрано свеже поврће је врло сочно. Треба их складиштити у просторијама са нижом температуром и без сунчеве светлости. Купус на собној температури брзо увене, пожути и поквари се. У случају веће жетве, посебно у јесен, препоручљиво је велике цватове одвојити, бланширати, а затим замрзнути.

Еколошки захтеви за купус

Еколошки захтеви нису специфични. Они постају тежи са довољно воде. Готово свако тло је погодно за узгој. Песковита са добрим залихама хумуса је савршена. Може издржати хладније температуре током садње и бербе. Пошто корен продире дубоко у тло, може се залијевати у кратким интервалима. На нижим температурама и већој влажности, броколи производи цватове врхунског квалитета. У нашим условима најбоља берба се добија у јесен - сетва у јуну, док су летње сорте најмање повољне. Постоји ризик од цветања током лета и штеточине су у том периоду агресивније. Броколи је веома здраво поврће у вашем врту са великом употребом у вашој кухињи.