Љубичаста шаргарепа

Сви знамо поврће попут шаргарепе. Окус, облик и боја корјенастог поврћа познатог од детињства постали су стални сапутници. А такође и главни састојак за припрему готово свих јела. Поврће је цењено због свог укуса и богатства хранљивих материја и витамина. Како се испоставило, шаргарепа није одмах постала наранџаста. Прво је била љубичаста шаргарепа.

Опис врсте и њена историја

Чак иу древним временима, људи су поштовали љубичасти корен. Поврће се сматрало лековитим, помажући да се носи са многим болестима и тегобама. Описаном поврћу приписана су корисна и лековита својства због његове необичне љубичасте боје. Ова боја је сведочила о високом садржају каротена и других корисних супстанци, толико неопходних за здравље деце и одраслих, у усеву корена.

Постоје многе теорије о томе како је поврће еволуирало. Заиста, тренутно постоји око 80 врста културе. Научници често налазе семе популарног корјенастог поврћа на обалама Средоземног мора, у Азији, Европи, па чак и у северној Африци. Постоји теорија да се у почетку користио само надземни део самоникле биљке. Међутим, они не искључују чињеницу да су се кореновке користиле и као медицински производи.

Тренутно настављамо да ценимо поврће не само због слатког и сочног укуса, већ и због његових заиста непорецивих користи за тело. Сада је тешко замислити јело кухано без шаргарепе. Поврће се конзумира и сирово и кувано. Шаргарепа се додаје у салате, супе, сосове и сосове, користи се као независно јело. Сокови од свеже шаргарепе су веома корисни.

Шта одређује боју шаргарепе

Боја корјенастог поврћа зависи од тога како долази до дејства посебних пигмената, који припадају каротеноидима. α- и β-каротен одговорни су, по правилу, за формирање наранџасте и жуте боје коренастог усева. Треба напоменути да се β-каротен обично налази у много већим количинама у наранџастој шаргарепи од осталих каротеноида и може да чини око половину свих хранљивих материја.

Ако корјенасто поврће садржи супстанце попут ликопена и ксантофила, тада ће боја корјенастог поврћа бити црвена. Ту су и бела шаргарепа. Такво поврће уопште не садржи каротен или га има у врло малим количинама.

Врста шаргарепе о којој се говори у овом чланку није богата само каротеном, већ и супстанцама попут антоцијанина. Због тога љубичасто кореновско поврће има најизраженије резерве антиоксиданата у поређењу са другим врстама шаргарепе.

Семе љубичасте шаргарепе прешло је дуг пут селекције, због чега су корени стекли велику величину и сочан слатки укус. Такође, да би заменили нека од етеричних уља која су раније била присутна у овим културама, дошла су и друга корисна својства биљке која се и даље користе у медицинске сврхе.

Љубичаста шаргарепа: сорте

Тренутно је узгајано много различитих врста љубичасте шаргарепе. Најомиљенији од њих су наведени испод.

• Змај. Поврће има жуто или наранџасто језгро и споља је љубичасто. Коријен је богат витаминима групе А, као и каротеном.
• дивља шаргарепа "Љубичасти пољупци". Поврће ове сорте одликује се израженом љубичастом бојом. Дакле, име говори само за себе. Унутра је корјенасто поврће наранџасто, као и представници обичне шаргарепе, које смо навикли да видимо.Љубичаста шаргарепа се сматра складиштем хранљивих материја, па се мора конзумирати у великим количинама.
• Цосмиц Пурпле. Поврће, слично претходним сортама, има варљиво малино-љубичасту боју, иако је унутра још увек иста наранџаста шаргарепа. Сорта такође садржи велику количину витамина и минерала.

Такође су веома популарне љубичасте шаргарепе "Царамел", чији су прегледи међу вртларима такође позитивни

Љубичаста шаргарепа: расте

Љубичаста шаргарепа, упркос необичној боји, лако се узгаја на локацији као и уобичајена шаргарепа. Поврће је непретенциозно у бризи и захтева стандардни скуп пољопривредних техника, као и за све друге непретенциозне биљке.

Семе шаргарепе сеје рано пролеће. Иначе, љубичаста шаргарепа има бољу клијавост, за разлику од обичне шаргарепе. Због тога је потребно сејати семе на датој удаљености једно од другог. Даље, потребно је кревете обилно залијевати, а након клијања по потреби прориједити и редовно попуштати пролазе. Не смемо заборавити на благовремено уклањање корова, јер коров може сломити младе саднице. Кореновци такође сазревају ближе половини јесени. Дакле, када падне први мраз, љубичаста шаргарепа се може убрати.

Најчешће се у продавницама продају семенке наранџасте шаргарепе разних сорти, од којих се тренутно узгаја огромна количина. Међутим, љубитељи креативности, можете покушати пронаћи необичан коријенски усјев тако што ћете га потражити на Интернету или у било којој специјализираној трговини.

Предности биљке

Као што је више пута наведено у чланку, коренови љубичасте шаргарепе имају многа корисна својства. Главни терапеутски ефекат је повећање људског имунитета, пружање антибактеријског дејства на тело и спречавање рака. Такође, шаргарепа позитивно утиче на рад људског срца и крвних судова. Осим тога, љубичасто поврће снижава ниво холестерола у крви и оптимизује крвни притисак. Они који редовно конзумирају ово поврће одликују се одличном кожом, ноктима и косом здравог изгледа.

Љубичаста шаргарепа: рецензије

Они који су већ узгајали необично поврће у свом врту били су веома задовољни резултатом и саветују друге вртларе да узгајају љубичасту шаргарепу на локацији, јер се коренасто поврће разликује не само по боји, већ има и бољи укус и садржи више витамина и других хранљиве материје.у поређењу са обичном шаргарепом. Такође, према рецензијама, људи потврђују обећану стопостотну клијавост семена и непретенциозност биљке, будући да се о шаргарепи требало бринути на потпуно исти начин као и за њену наранџасту сестру.

Љубичаста шаргарепа је јефтин и врло здрав прехрамбени производ који си могу приуштити сви који брину о свом здрављу и прате здравље своје породице. Осим тога, поврће добро расте у свим регионима Русије. Своје комшије можете изненадити бојом необичног корјенастог поврћа, али предности производа остају на највишем нивоу, како за обичну шаргарепу тако и за љепоту у иностранству.