Како чувати шаргарепу: 8+ ефикасних начина

Како правилно складиштити шаргарепу: 8+ начина

Садржај:

Чланак пружа корисне информације о томе како правилно складиштити шаргарепу: 8+ ефикасних метода складиштења.

Шаргарепа је једна од многих повртарских култура које узгајају наши вртлари и тешко се складишти зими. Које методе и места нису испробали наши предузимљиви сународници, напрежући свој радознали ум: подрум, балкон, стан, па чак и баштенски кревет!

Како правилно складиштити шаргарепу? На основу постојећих услова, интензитета рада процеса и доступности материјала, изаберите доле понуђену опцију складиштења која вам највише одговара.

Како чувати шаргарепу: правилна припрема за складиштење зими

Одмах треба нагласити да то првенствено утиче на безбедност усева шаргарепе. Ово је правовременост и исправност његовог чишћења!
Према времену сазревања кореновог усева, пакет са семенкама ће се нужно оријентисати, или боље речено, подаци који су тамо назначени. Не журите са бацањем амбалаже или означите у бележници приближан дан бербе израчунат на дан садње.
Зашто је то толико важно? Због тога што је шаргарепа рано извађена из земље - осим што није зрела, нема довољно шећера, што значи да није укусна.

Напротив, они кореновци који су превише изложени у башти имају вишак шећера и аминокиселина. Таква шаргарепа активно привлачи штетне инсекте, па чак и пацове и мишеве.

Ако сте збуњени око времена брања наранџастог коренастог поврћа, можете се кретати по боји врхова. Обратите пажњу на боју доњих листова. Чим пожуте, можете жети. На укус шаргарепе можете утицати и тако што их не заливате пре него што их ископате. Тада ће шаргарепа бити сочна.

Када се шаргарепа подигне са земље, одрежите све врхове. Без тога, у коренима ће бити више влаге. За почетак, одрежите лишће непосредно изнад тачке раста, а затим одрежите врх (дебљина реза - до 10 мм). Захваљујући овом начину орезивања, шаргарепа неће никнути и на тај начин задржати своја нутритивна својства, неће доћи до увенућа коријенских усјева, што значи да ће складиштење бити најбоље.

Следећа фаза након обрезивања је проветравање (под крошњом) или сушење (на сунцу 2-3 сата).
Следећих недељу и по дана шаргарепа се држи на 10-14 степени. Ово је такозвано „карантинско“ време, када кришке и мала механичка оштећења сама нестају на здравим плодовима. То није случај са пацијентима - они се осећају.

Пре него што коначно ставите корјенасто поврће за складиштење, вреди га поново прегледати, сортирати и уклонити покварено.

Како чувати шаргарепу у песку

Ова метода је прилично популарна међу нашим вртларима. Поготово ако постоји подрум, подземље или гаража. Зашто песак? - питате. Песак упија влагу која се ослобађа из плодова, штити од стварања трулежи, а уз његову помоћ одржава се константна температура. То значи да ради за одличан квалитет чувања шаргарепе.

Дакле, узмите иловасту песковиту супстанцу. Постоје вртлари који користе влажан песак, па чак и сами додају влагу.Навлажени песак се ставља на дно посуде са слојем од 50 мм, затим се ставља шаргарепа (плодови треба да леже слободно и одвојено један од другог. Померају се на следећи начин: слој песка - слој шаргарепе ...

Постоје вртлари који не воле мокар, већ сув песак, и користе канте уместо кутија.

Чување шаргарепе у пиљевини четинара

Ова опција се примењује уз помоћ четинарске пиљевине и контејнера (кутија). Главни лик овде је пиљевина, која спречава клијање плодова и ствара заштиту од штетних микроорганизама, захваљујући присуству фитонцида.
Прекривени су слојевима: слој пиљевине - слој корјенастих усјева ...

Како чувати шаргарепу у пластици зими

Узмите врећу запремине 5-30 кг и ставите шаргарепу. Чувати без везивања торбе. У хладној просторији, влажност у кеси је довољна да корење остане чврсто и сочно. Тамо се ствара угљен -диоксид, а ако се кеса затвори, биће је превише, а корење ће пропасти. У отвореном стању, угљен -диоксид ће бити у правој количини и служиће као профилакса против различитих болести.

Постоји још један компромисни начин када се шаргарепа стави у затворени полиетилен, али са отворима за ваздух. Ако се унутар врећице формирају капљице кондензације, онда је влажност већа од норме. А креч се ставља недалеко од вреће. Она ће преузети вишак влаге.

Закопавамо у глинену супстанцу

Ова метода захтева глину, воду, кутију (или картонску кутију), пластичну фолију и бели лук. Главни елемент овде је глина, која формира заштитни филм на површини коренастих усева. Замислите 2 могућности за постављање коријенских усјева у заштитни глинени филм.

- Сипајте воду у глину (пола канте), инкубирајте 24 сата, мешајте и додајте воду.
Након 3-4 дана, глина испод воденог слоја добија кремасто стање. Затим се кутије припремају: на дно се поставља филм, поставља се шаргарепа (корени не би требало да се додирују) и сипа течном глином. Чекају да се глина осуши. Затим се корење поново полаже и поново сипа глином, осуши. Радње се понављају док се кутија потпуно не напуни.

- Припремите 2 смеше: глину и бели лук. Глина се разблажује водом до кремасте конзистенције. Чешањ белог лука запремине чаше се провлачи кроз млин за месо и разблажи у два литра воде.

Шаргарепа се не пере, већ се прво потопи у мешавину белог лука, а затим у мешавину глине. Пажљиво ставите шаргарепу на отворено под балдахин, осушите. Затим се корени стављају у кутије или кутије.

Како правилно чувати шаргарепу у маховини

За ову методу погодни су дрвени или пластични контејнер и маховина Сфагнум.
Неопрана и осушена на сунцу, шаргарепа се чува на хладном 24 сата. Затим се ставља у контејнере у слојевима са маховином Сфагнум. Маховина, због своје порозне структуре, задржава потребну количину угљен -диоксида и, такорећи, чува кореновске усеве. Важно је да светла маховина не додаје тежину посудама за шаргарепу.

Чувати у посудама

Узмите велики емајлирани лонац (или неколико). Кореновци се оперу, врхови и репови се исеку и осуше на сунцу.
Шаргарепа се поставља вертикално у посуде, на њу се ставља салвета и покрива поклопцем. Контејнери са кореновим поврћем чувају се на хладном месту. У овом случају ће остати до краја пролећа.

Чувати у кору лука и белог лука

Етерично уље ослобођено из љуске лука и белог лука спречава труљење шаргарепе. Принцип складиштења подсећа на параграф 2, који говори о складиштењу шаргарепе у пиљевини четинара. Слично томе, кореновски усеви сложени су слојевима са љускама. Предност ове методе је што лакоћа љуске не доприноси тежини посуде са корјенастим поврћем.

Шаргарепу можете складиштити директно у башти

Веома занимљив начин складиштења шаргарепе користе неки повртари. Не ископавају га, већ врхове секу и остављају у земљи до пролећа.

Наравно, место са коренима је пажљиво припремљено за зимске хладноће. Прво се кревети посипају крупним песком, на песак се ставља полиетилен, а на њега се сипа пиљевина (погодно је и мртво лишће или тресет). И у закључку, ставили су кровни материјал и још један слој полиетилена.
Такво склониште ће помоћи шаргарепи да преживи зиму и остане сочна и укусна.

Још неке необичне опције за складиштење шаргарепе

- Са стреч фолијом. Прво се шаргарепа опере, ошиша и свака шаргарепа је умотана у прозирну фолију.

- Често се користи третирање кореновки уз помоћ инфузије иглица или љуске лука / белог лука (0,1 кг љуске / иглица улијева се у литар воде 5-7 дана). Готова тинктура не само да се прска коријењем, већ се урони у њу на десет минута, након чега слиједи сушење и складиштење.

- Понекад користе врући парафин (понекад му се додаје пчелињи восак), умочивши у њега осушену шаргарепу. Пчелињи восак даје еластичност. Ово је прилично ефикасна метода помоћу које се шаргарепа чува до пет месеци на температури од 0-2 степена.

- Запрашивањем кредом (200 г / 10 кг коренских усева). Понекад се користи суспензија од креде од тридесет одсто, након урањања у њу, шаргарепа се осуши. Креда формира алкални слој који штити од пропадања.

- Позната је и метода умотавања сваке шаргарепе у папир, новине или чак суво лишће Сараценске нане. У ствари, од глодара са наном (кануферои), биће довољно да се затворе посуде са шаргарепом, а они неће радити.

- Мала количина корјенастог поврћа у полиетилену може се ставити у замрзивач, претходно натрљано на ренде или исјецкано у процесору хране.

За било који начин складиштења шаргарепе важно је обратити пажњу на влажност ваздуха (90-95%) и температуру (0-1 степен Целзијуса).

Како чувати шаргарепу