Како дуго задржати свеж зелени лук?

За оне који узгајају зелени лук у свом врту, питање како га сачувати је врло релевантно.

Ако не можете продати пуно лука, покушајте га сачувати за своју употребу.

Савети за очување жетве лука

Не држите лук влажан. Брзо ће иструнути и покварити се. Чак и ако се чува у фрижидеру.

Лук се може осушити, исећи дуго корење. Затим лабаво умотајте у пластичну фолију и ставите у доњи део фрижидера да лук држи недељу дана. Лук не треба остављати отворен и затворен у фрижидеру. У супротном, лук ће се осушити и исцртати. Идеално вакуумско затворено складиште. У недостатку ваздуха и ниских температура у фрижидеру, лук се може чувати свеж до две недеље. Препоручују се три главне методе.

Зелени лук и сољен

Ово је веома стара метода. Зеленило треба сортирати, очистити од сувих и жутих делова. Дно је изрезано са коренима. Лук исперите текућом водом, оцедите и осушите. Припремите тегле са поклопцима. Исперите их содом бикарбоном и стерилишите. Суве и охлађене тегле напуњене су припремљеним зачинским биљем у танким слојевима, посипајући сваки слој каменом сољу. "Екстра" и јодирана со нису погодне. Треба користити квалитетну сол. Истисните смешу у тегле да не остане празан простор. Напуњена тегла се затвара поклопцем и ставља у фрижидер.

Сушење

Ово је веома популаран начин. Поготово ако сол није пожељна. Овде су потребне тегле од тамног стакла. Тегле са поклопцима морају бити стерилисане. Лук се сортира, опере, осуши. Овако припремљен лук, без белог дела, сече се на ситне комаде. Оставите на салвети док се не осуши у сенци, без промаје. Уверите се да нема капи влаге. У супротном, у затвореној тегли, читава залиха може бити буђава.

Осушени лук се ставља у тегле. Стакленке су херметички затворене и чувају се на хладном месту. За потпуну безбедност усева, тегле се могу умотати у тамни папир. Мора се запамтити да се приликом пуњења тегле сувим луком не би требало сабити. Лук се може претворити у прашину.

Замрзните и зелени лук

Мраз штеди 90% свих витамина. Да бисте замрзнули лук, морате га сортирати, опрати, осушити и исецкати заједно са белим комадима. Затим сировине ставите у припремљене кесе и ставите у замрзивач. За замрзавање се користе кесе, пластични и картонски контејнери. Контејнери се такође перу, дезинфикују и суше. Такав лук морате користити у року од шест месеци.