Како и када сакупљати брезов сок

Многи љетни становници и вртларци воле сакупљати брезов сок. На први поглед може се чинити да то није нимало тешко, али чак и у таквом случају постоје неке нијансе. У овом чланку ћемо схватити како и када се сакупља брезов сок.

Сви знамо да је сок од брезе веома укусан, али је изузетно користан и за наше тело. Ово пиће садржи импресивну количину витамина и минерала неопходних за особу. Редовна конзумација сока од брезе помаже у јачању људског имунолошког система и општег стања уопште. Стога, чим дође пролеће, заљубљеници у овај чудотворни лек се баве његовим прикупљањем. Сок од брезе познат је по својим својствима чак и међу људима који пате од дијабетеса, јер шећер који се налази у пићу не утиче на ниво инсулина и брзо се апсорбује у телу. Уопштено, брезов сок има пуно корисних својстава! Хајде да погледамо када и како правилно сакупљати брезов сок.

Када можете сакупљати брезов сок у Сибиру, на Уралу и у московској области?

Повољним временом за сакупљање брезовог сока сматра се период када пупољци набубре на дрвећу. То се обично дешава током периода загревања, око првих недеља априла. У периоду када се лишће већ активно формира на брезама, сакупљање сока је завршено. Постоји чак и повољан период током дана када се сакупља брезов сок. Препоручује се да се то уради пре сумрака, познато је да се ноћу кретање сокова у стубовима дрвета успорава и постаје мање активно.

Вреди напоменути да се препоручује сакупљање брезовог сока са зрелијих стабала. Брезе млађе од двадесет година још се не би требале користити. Најважније је да се дрвеће које одаберете не налази у близини аутопутева и проходних путева, предузећа, насеља, аутопутева и других јако загађених индустријских подручја. Бирајте дрвеће које се налази у шумама, шикарама, засадима. Брезе које расту на вашој локацији погодне су за сакупљање сока. Један од важних критеријума за избор стабла је пречник дебла. Препоручује се одабир дрвећа са деблом пречника најмање двадесет центиметара. Из тог разлога младе брезе нису прикладне, јер због сакупљања сока могу једноставно угинути. Не покушавајте сакупити много сока од једног дрвета одједном, имајте на уму да је виталност биљке увелико исцрпљена, па се ограничите на сакупљање до једног литра дневно. Опћенито, једно дрво може донијети до пет литара сока; у великим количинама сакупљање пића може озбиљно оштетити брезу, па чак и довести до њене смрти.

Дакле, пронашли сте дрво које одговара свим нашим препорукама, како знате да ли је у њему почео процес кретања сокова? Да бисте то урадили, морате направити малу рупу у његовом пртљажнику, на пример, шилом или ексером. Сачекајте мало, ако се након неколико минута из рупе појави кап лагане течности, слободно почните сакупљати пиће.

Сакупљање брезовог сока властитим рукама

Дакле, одлучили смо када се сакупља брезов сок. Да бисте започели сакупљање лековитог напитка, морате да направите рупу у деблу дрвета које сте изабрали. Можете направити рез на брези или користити бушилицу. Препоручујемо да рупу поставите на висину од најмање једног и по метра од земље. Рупа не би требало да буде дубока, довољно је само око пет центиметара, а биће довољан и један центиметар у пречнику.Запамтите да велика рупа може оштетити дрво, у њему могу расти штеточине и изложити биљку болестима.

И тако је рупа спремна, а затим користите било који прикладан уређај за сакупљање сока, то може бити ново црево или било која друга цев, главна ствар је да је уређај нов и чист. Спустите цев у посуду за сакупљање сока, обично је причвршћена директно на стуб од брезе. Посуду са соком можете поставити на земљу ако сакупљате сок у свом подручју, али ако је ово проходно подручје, посуда се може додирнути и сок ће се изгубити. Постоји једна суптилност у сакупљању брезовог сока. У пракси је постало јасно да контејнер инсталиран на северној страни дрвета доноси више сока.

Чим приметите да запремина сакупљеног брезовог сока који улази у посуду почиње да се смањује, потребно је да завршите са прикупљањем пића са овог дрвета. Овакво понашање брезе указује на то да дрво почиње да затеже рану на деблу. Сакупљајте здраво пиће умерено, без штете по биљку.

Када завршите са сакупљањем брезовог сока, уклоните цев са стабла и рупу је потребно машински обрадити. Рупу на дрвету можете подмазати маховином или обичним пластелином, погодан је и обичан сапун за веш. Ово ће омогућити дрвету да брже зацели рану на деблу и спречи продирање штеточина испод коре биљке. Ако немате апсолутно ништа при руци, рупу можете зачепити обичним дрвеним чипом.

Како сачувати брезов сок након бербе

Најбоље је, наравно, сакупљени брезов сок одмах попити, па ће његов укус бити што пријатнији и богатији. Пиће можете чувати код куће неколико дана, за то је погодна стаклена посуда. Сок се препоручује чувати у фрижидеру. Након неког времена, процес ферментације почиње у соку. Може се користити за прављење алкохолних пића. Сок од брезе добро се чува, може се припремити за зиму и уживати у његовом укусу током целе године!