Када уклонити репу из врта ради складиштења

Постоји велики број поврћа које се може наћи у било којој повртњаци, а репа је управо такво поврће. Количина витамина и корисних елемената у овом корјенастом поврћу је задивљујућа: фолна киселина, витамини Б, магнезијум и калијум, јод и гвожђе и још много тога. И најважније је да се све ове корисне супстанце не губе у процесу кувања репе, а ово је заиста реткост. Додајте овоме малу количину калорија и репу с правом можемо назвати једним од најздравијих поврћа.
Цвекла се користи за прављење салата, винаигрета, али наравно најважније јело од цвекле је боршч. Ово је једна од ретких баштенских култура у којој се могу јести и врхови и корење, а цвекле су врло корисне (и, наравно, лепе). Цвекла се може конзервирати, замрзнути, исцедити из изузетно здравог сока и држати свежа неколико месеци. Цвекла је врло непретенциозна, није га уопште тешко узгајати. Важно је благовремено уклонити репу са гредица и пажљиво припремити корење за складиштење. Стварањем одговарајућих услова, можете задржати производ богат витаминима без икакве додатне обраде до следећег пролећа.

Када сакупљати репу

Немогуће је недвосмислено одредити време када је потребно уклонити репу са гредица, јер то зависи од неколико фактора. У јужним регионима са кратким зимама пролеће долази раније, па стога и баштенски радови почињу раније. А у хладнијим регионима климатско пролеће долази касније од календарског, па се рокови сетве померају, што значи да ће се жетва морати убрати касније.

Време бербе такође зависи од сорте коју сте изабрали: рано сазревање, сазревање за 2-2,5 месеца; средина сезоне, сазревање за око 3 месеца; или касно, за сазревање ће бити потребно 3,5 до 4,5 месеца. Управо се такве касне сорте практично не саде у Сибиру или на Уралу, јер тамо једноставно немају времена за сазријевање, а репа, ухваћена чак и најмањим мразом, може се прерадити, али је неприкладна за дуготрајно складиште.

За почетнике се често поставља питање колико је фундаментално придржавати се датума бербе назначених за ову сорту, да ли је могуће извадити репу раније или, обрнуто, преекспонирати је у земљи за додатна 2 3 недеље. Али сваки искусни вртлар ће вам рећи да репа почиње брзо да расте тек с почетком септембра, када се летња врућина повуче. Стога, ако рачунате на велике плодове, онда треба сачекати до објављеног датума. Па, ако говоримо о корисним тварима које садржи репа, тада се њихова највећа концентрација јавља управо у тренутку потпуног сазријевања, ово је још један аргумент у прилог чекању. Али ако одложите жетву и падну први мразеви (чак и ако су минимални), тада ће се врхови и избочени део репе мало смрзнути, а такве кореновке не можете складиштити, јер се оне прилично брзо погоршавају.

Понекад морате да берете раније него што је планирано из разлога који су ван ваше контроле. Такви разлози могу бити појава великог броја глодара у башти, што може нанети значајну штету усеву. Временски услови се такође могу прилагодити - у случају велике количине падавина, требало би да изаберете први сушни дан и почнете бербу, јер ће од продужених киша корење изгубити укус, може почети да пуца, а затим труне.

И наравно, поред термина наведених приликом куповине семена, и временских услова, морате се усредсредити на спољне знакове, помоћу којих можете лако схватити да ли је време за жетву репе, или вреди сачекати још мало.

Прво, корени морају достићи величину наведену у опису сорте. Величина се може одредити према врховима који вире из земље, или можете извући неколико средњих коренастих усјева и оријентисати се уз њих.

Друго, најнижи листови почињу да жуте и суше се, а то нема никакве везе са било којом болешћу, јер сви врхови изгледају здраво. И треће, кожа на врху кореновог усева постаје гушћа и на њој се могу појавити мале израслине (ово није патологија, па се не морате бојати таквих израслина).

Како сакупљати репу и припремити је за складиштење

Бербу увек треба вршити по сувом и сунчаном времену. Репу можете извадити рукама, укопати у њу вилама или лопатом - то је згодно као и свакоме. Главна ствар је очување интегритета кореновских усева, јер је само поврће без механичких оштећења и знакова болести погодно за складиштење.

Извадите репу, ослободите је остатака земље, а затим исеците или орежите врхове. Али онда се мишљења вртлара разилазе. Неки тврде да је потребно не само одрезати врхове, већ и уклонити тачке раста, односно одсећи део плода. Ако се то не учини, цвекла ће почети да клија током складиштења, што значи да ће сам корен увенути. Други вртлари препоручују одсецање врхова, остављајући петељке од једног центиметра, а неки препоручују одсецање репа, остављајући само неколико центиметара.

Који начин припреме коренастих усева за складиштење је прави за вас, можете сазнати само емпиријски. Кореновце покушајте поделити на два дела и припремити на различите начине, до пролећа ће бити јасно које је боље ускладиштено.

Након што се позабавите врховима, сортирајте корјенасто поврће: одложите оштећено и деформирано - отићи ће на храну и прераду, а здраво и јако разврстајте по величини - одложит ћете га у складиште. Сортирање по величини је неопходно јер се велика репа складишти мање времена од мале и средње репе, па се мора ставити одвојено и прво користити.

Где и како чувати корјенасто поврће

Дакле, узгајали сте богату жетву репе, убрали је и шта даље да радите? Убрана репа се може конзервирати (на пример, направити фантастичан прелив од боршча), замрзнути или држати свежу за храну током јесени, зиме и вероватно пролећа.

На шта треба обратити пажњу приликом складиштења усева? Пре свега, температура у просторији у којој ће се складиштење одвијати - мора бити стабилна на + 2 ... + 3 степена, не виша или нижа. На нижој температури поврће ће се смрзнути, а повећање температуре стимулише раст врхова, што значи да ће се усев корена ускоро заглавити. Поред температуре, потребно је одржавати и високу влажност ваздуха, око 90 одсто. У сувој просторији, репа ће изгубити влагу, постати мекана и неприкладна за храну.

Просторија у којој се складишти усев мора бити проветрена. У ту сврху се по правилу користе подруми, подруми, застакљени балкони. Цвекла се може чувати у врећама, расута по поду на велико или сложити у дрвене или пластичне кутије, посипајући поврће мокрим песком.

У процесу узгоја, репа не захтева скоро никакво одржавање и не изазива никакве проблеме вртларцу. Међутим, берба и дистрибуција за складиштење ће потрајати. Али верујте ми, вреди тога, а највероватније ћете следеће године засадити још укусније и здравије кореновске усеве.