Першун: Вредни савети за садњу и негу здравог биља

Першун је култура која се може наћи у готово сваком врту, њено лишће и корење се широко користе у разним националним кухињама - комбинује се са свим производима (осим слаткиша). По садржају витамина А, он надмашује шаргарепу, садржи више витамина Ц него агруми, као и калијум, гвожђе, фосфор и калцијум који су изузетно корисни за срчани мишић.

Першун: корисна својства и употреба

Першун се може конзумирати не само свеж, већ и осушен и смрзнут, док задржава сва корисна својства першуна. У козметологији се производи на бази овог чудесног зачина користе за побољшање стања косе, подмлађивање коже и борбу против акни. Ако зеље першуна прелијете водом, мало инсистирате и замрзнете (додајући зелено лишће свакој коцки леда), добићете одличну чорбу першуна против бора. Говорећи о предностима производа, немогуће је не споменути неке "замке": не препоручује се злоупотреба першуна за уролитијазу, као и током трудноће.

Сорте першуна

Постоји много сорти першуна, али обично бирају између корена и листа. А ако лиснато, онда обично или коврџава... Ако мене питате - дефинитивно коврџаво. По укусу се не разликује, такође је мирисна, али истовремено и изванредне лепоте, посебно сорте Астра. Неки саде само коренове сорте першуна, надајући се да ће користити и врхове и корење, и остају донекле разочарани: зеље је мирисно и јестиво, али је прилично жилаво и не може се растргати док корен не сазри. Зато би најбоље решење било да посадите обе опције: уживајте у зеленилу цело лето и припремите се за зиму из корена.

Како посадити першун?

Када бирате место за садњу першуна, поставите га после тиквица, краставаца, кромпира или купуса. Као комшија, може се посадити у башту са ротквицама, грашком, паприком и парадајзом. Немојте га садити после целера, шаргарепе, цилантра.
Семе першуна можете посејати од средине априла, млади клице се не плаше мраза до -8Ц. Плитке жлебове треба добро пролити водом, посејати, покрити земљом и благо збити. Саднице би требало да се појаве за око две и по недеље. Лиснате сорте першуна могу се сијати сваке три недеље како би свеже биље било стално на столу.

Першун: гајење на отвореном

Садњу першуна обавезно проредите, ово је посебно важно за врсте корена. Остатак бриге састоји се у залијевању и уклањању корова. Редовно прегледавајте лишће како бисте на време открили нападе болести или штеточине. Першун могу угрозити мухе шаргарепе, лисне уши и лисне мухе. За борбу против њих користите раствор сапуна, пролазе можете посипати пепелом или млевеним бибером. Ако у близини посадите бели лук, босиљак или невен, то ће спречити појаву штетних инсеката. Вреди се бојати пепелнице, рђе и разних облика трулежи. Да будем искрен, лакше је спречити болести него их излечити, јер је немогуће прскати биље хемикалијама. Пратите правила плодореда, проредите садњу и не дозволите прекомерну влажност земљишта.

Берба и складиштење

Першун се може уштипкати током целог лета, нема посебних рокова и правила за бербу. Корен се бере у јесен, пре почетка упорног хладног времена.Можете га чувати као шаргарепу, у фрижидеру или у подруму у дрвеним кутијама (за то се корење бира без оштећења). Такође, корење се може сушити у рерни (на 40Ц) или замрзнути (наравно, након прања, сушења и ситног сецкања).
Зеље треба добро сортирати, одбацити осушено или пожутело лишће, испрати, осушити, ситно исецкати и даље по избору: осушити у рерни или на собној температури, замрзнути, укиселити (помешати са сољу, ставити у тегле и чувати у фрижидер). Такође се може укиселити, конзервирати у уљу, направити невероватно укусне зачине, који се затим могу додати у салату, супу или месо. Ево рецепта за такав зачин: ситно исецкајте по један килограм копра, першуна и целера. 2 ком. љута паприка и 2 комада слатког (ако је средње, онда 3) исечено на танке траке. Све промешајте у дубокој чинији, додајте 300 г соли, распоредите у припремљене посуде, чувајте у фрижидеру. Добра жетва и угодан апетит!