Зашто су краставци горки?

Краставци су једногодишња биљка, из породице бундева, поврћа. Пошто је ово усев из породице бундева, садржи супстанцу попут кукурбитацина. Захваљујући њему, горки краставци расту у нашим креветима.

Како су горки краставци повезани са цуцурбитацином?

Цуцурбитацин је елемент са антиканцерогеним, антимикробним и противупалним својствима, али је токсичан. Поврћу је то потребно из разлога заштите, односно од једења плодова фауне света. Ова супстанца се стално производи у култури. Налази се у свим деловима биљке: 1) Стабљике; 2) лишће; 3) унутрашњост зрелог поврћа; 4) Кора зрелог поврћа. За процес производње одговорно је приближно девет гена. Биљка повећава производњу ове супстанце ако је под стресом.

То се може догодити због неприкладних услова. На пример, због ужареног сунца или високе влажности. Такође, биљке могу доживети обилан стрес због недостатка влаге и скокова високе температуре. Сви ови фактори повећавају производњу кукурбитацина. И за ово, наравно, кора и сами плодови почињу да испуштају горак укус.

Зашто су краставци горки? Главни разлози

Може их бити неколико: 1) Недостатак влаге - ретко заливање; 2) Преплављено земљиште - превише обилно и често заливање или прекомерне падавине; 3) Ужарени сунчеви зраци - место слетања је изабрано превише светло; 4) Прениска влажност ваздуха или превише топлоте; 5) Недостатак исхране - култура није добила потребну количину микронутријената, макронутријената и хранљивих материја; 6) Неодговарајуће семе - при сакупљању семена мора се узимати са предње стране плода, а не са задње стране; 7) Густа садња усева - биљке су посађене преблизу једна другој и не добијају све што им је потребно у потребном обиљу; 8) У процесу узгоја, саднице краставца су претрпеле болест; 9) Вода за наводњавање је била превише хладна.

Горки краставци: мере за спречавање горчине

Полазећи од листе разлога, није тешко направити листу превентивних радњи. У ствари, како краставци не би имали горак укус, мораћете да покушате. Много је лакше купити оне сорте које нису склоне овом процесу. Ово су сорте које не производе кукурбитацин, на пример: 1) Берендеи; 2) Хармониста; 3) Егоза; 4) Куадрилле; 5) коњи; 6) Храброст; 7) лилипутанац; 8) Маша; 9) Мрав; 10) Шчедрик; 11) Родничек; 12) Крцкање и тако даље.
Међу вртларима постоје нагађања да сорте намијењене за кисељење нису горке, али то је погрешно мишљење.

Избор седишта

Место слетања мора бити одговарајуће. Наиме: не би требало да буде под ужареним сунчевим зрацима. Осветљење треба да буде дифузно. Грмови краставца ће се осећати сјајно у сенци шипражја кукуруза или у сеновитим условима, који дрвећу дају бујну крошњу. Такође, ради заштите од јаке сунчеве светлости, погодан је и покривни материјал.

Залијевање

Заливање треба да буде редовно. Ако краставце не заливате често и стварате услове за „претерано сушно заливање“, тада ће биљка бити под стресом и тада ће плодови загарантовано бити горки. Стога је важно благовремено заливање, такође је важно користити топлу воду за то, чак можете и загрејати под сунцем током целог дана.

Локација и суседство

Садња краставаца тако да не буду горки такође мора бити исправна. Избегавајте места у близини јагода и малина.За ове усеве врло брзо упијају све корисне елементе и воду из земље, а краставцима не остављају ништа.

Правилна нега

Морате се правилно бринути. Наиме: застирати усеве, уништити коров, олабавити тло. Све ово ће помоћи у одржавању угодних услова за активан раст и развој.

Опасност од хладног времена

Приликом гајења краставаца у условима стакленика, није потребно отварати врата стакленика у хладним данима. Због протока хладног ваздуха, биљке ће доживети стрес. Ако се култура гаји у условима стакленика, онда је треба покрити на хладном.

Опасност од летњих врућина

Биљке такође треба заштитити од топлоте.Јака топлота и ниска влажност ваздуха имају штетан утицај на културу. Ако је време превруће, онда ујутро и увече биљке треба пролити млаком водом. Када се узгаја на отвореним површинама, можете покрити белим материјалом, ау стакленицима објесити рефлектујући филм.

Погодно тло

Глинено тло - неће радити. Тло би требало бити лагано, растресито, добро дренирано и тресетично. Ако требате смањити киселост, можете додати дрвени пепео.

Потреба за ђубривима и ђубрење

Добијање потребних микронутријената, макронутријената и хранљивих материја је веома важан део. Грмље краставца треба оплодити. Можете га хранити трулом органском материјом.

Горки краставци: шта учинити? Како наставити?

Ако се испоставило да је прво убрано поврће имало горак укус, тада ће највероватније сви плодови са овог грма бити исти.
Можете их јести, нећете добити тровање. Верује се да у њима има још више корисних елемената него у једноставним. Али ни са њима не треба претјеривати. Ако је количина која се једе велика могућа је желучана пробава и поремећај црева.

Зашто су краставци горки и шта учинити с тим: видео

Горки краставци: како се ослободити горчине

Ако је само кора краставаца горка, онда је потребно само огулити. Ако је сама пулпа горка, тада морате краставцу одрезати задњицу за петнаестак милиметара и изгубити је све док се бијела пјена не престане истицати. Након тога, морате опрати краставац и можете га јести.
Сматра се да је најпродуктивнији метод: 1) намакање; 2) Термичка обрада. Током процеса натапања, једињења кукурбитацина се уништавају и испаравају. Да бисте то учинили, краставце је потребно намакати двадесет четири или дванаест сати. Вода мора бити хладна, а такође се мора повремено мењати како се не би загрејала.