Врхови и корени. Све предности врхова

Сећате ли се руске народне приче о врховима и коренима? Ту је медвед добио врхове, односно врхове репе и уопште није знао шта ће с њим. Очигледно ни човек није знао, иначе их не би дао медведу. Али врхови репа садрже огромну количину хранљивих материја, на пример, на 100 г производа (врхови), половину дневне вредности витамина А и Б9, 130% дневне вредности бета-каратина и 209% дневне вредности витамина К, као и многих других витамина и минерала ... За јело се препоручује само младо лишће - мекано је и нежно, додаје се у салате, супе, користи се као зачин за месо. Италијани користе зеље репе за прављење тестенина и лазање. Предности врхова доказали су научници.

Скоро сви знају да се репе једу (иако нису сви пробали). Листови репе могу се додавати у салате, и наравно, боршч, хладна „цвекла“, кифлице. Као и код другог тамнозеленог поврћа, врхови репе су богати калцијумом, магнезијумом и витамином К, који могу побољшати здравље зуба, хрскавице и коштаног система. Холин који се налази у цветовима цвекле штити јетру од масних наслага.

Доказане су и предности врхова роткве. Садржи све исте хранљиве материје као и корјенасто поврће, али у засићенијем облику. Витамин Ц ће ојачати ваш имунитет, а калијум побољшава активност мозга.

А листови ротквице могу бити основа за прављење десерта! Да - да, здрав и ароматичан десерт. Потребно је млети младе врхове, додати мед, инсистирати у фрижидеру око сат времена и можете послужити на столу са палачинкама.

Несумњиво су шампион предности врхова шаргарепе. Врло мали број људи зна да садржи више хранљивих материја и витамина од саме шаргарепе. На пример, витамина Ц је 6 пута више! Као и витамин К, калијум и калцијум. Врхови шаргарепе се додају у тепсије и омлете, салате и чорбе. Искусни рибари знају да праву рибљу чорбу треба кувати са врховима шаргарепе. Чак и ако свеже нису доступне, можете користити суво биље, савршено надопуњују укус рибљих јела. Можете направити песто сос од врхова шаргарепе. Да бисте то урадили, биће вам потребно, поред врхова (нежно зеленило без стабљика, 2 шоље), бели лук (2-3 чена), пињоли (четвртина шоље) и маслиново или ланено уље (3-4 кашике), соли по укусу. Посолите и самељите састојке ручно или у блендеру док не постане глатко, а затим помешајте са уљем - песто је спреман! Косу можете испирати и децокцијом врхова шаргарепе за јачање и активан раст (погодно је и свеже и суво зеленило).

За припрему јела од било ког врха, мора се добро испрати и прелити кључалом водом (бланширати). Врло је важно запамтити да можете јести само врхове из сопственог врта, тако да ћете бити сигурни у еколошку прихватљивост производа и одсуство трагова хемикалија. И не заборавите да је у нашем интересу сакупљати и врхове и коријење, па ако још није вријеме за бербу цијелог усјева, врхове „уштипните“ врло пажљиво како не бисте ометали развој коријенских усјева.

Не плашите се експериментисања, испробајте нове ствари и угодан апетит!