Зачинско биље у врту. Како узгајати усеве богате витаминима

Зачинско биље: припрема локације

Чак и ако идете на дачу искључиво ради одмора и опуштања и противник сте баштенских послова, сигурни смо да нећете одбити зачинско биље! На крају крајева, због њих уопће није потребно разбити врт, можете организирати прекрасан цвјетни кревет - зачинско биље је декоративно и такав цвјетни кревет ће несумњиво украсити вашу башту. Можете их посадити у кругове воћака близу пртљажника, у овом случају биље ће користити не само вама, већ и дрвећу - фитонциди које испуштају дезинфикују земљу и плаше штеточине. Или посадите биље у прелепе саксије и крећите их по врту, у зависности од времена или расположења. У овом случају, покретни цветни кревет се чак може однети кући током зиме и целе зиме да ужива у ароми, укусу и благотворним својствима биља.

Ако сте се одлучили за опцију са вртним креветом или цветним креветом, изаберите сунчано место. Неки усеви ће бити вишегодишњи, па морате добро размислити о шеми садње како их следеће године не бисте ометали. Високе биљке поставите мало даље, премале биљке ближе ивици цветног корита. Вишегодишњи зачини ће временом расти, па се не препоручује у почетку да их садите преблизу један другом.
Дакле, изабрали сте место, настављамо са припремним радом. Зачинско биље не захтева посебну негу, али уопште не толерише закључавање тла, па је веома важно организовати дренажу. Да бисте то учинили, уклоните слој земље и напуните експандирану глину, дробљени камен или фрагменте цигле - то ће помоћи да вода не стагнира. Тло може бити било које, само висок садржај азота неповољно утиче на зачине - они почињу снажно да расту, арома и имунитет слабе. Са залијевањем је све такође лако - потребно је након садње, а затим само ако је потребно, током суше. Али обавезно редовно отпуштајте тло и уклањајте коров.

Избор биљака

Приликом одабира вишегодишњих биљака за зачињен цветни кревет, свакако се вреди зауставити код мајчине душице (при куповини биљке или семена будите опрезни - постоје и нејестиве врсте). Биљка се лако укорењује и брзо расте, одличан је додатак чају и одличан зачин за месо. Одличан комшија за мајчину душицу биће салвиа оффициналис - веома леп грм са баршунастим листовима необичне сиве боје. Ова биљка је лекар, способна да помогне у лечењу многих болести, има антисептичка, противупална и искашљавајућа својства. Обавезно посадите нану, такође је непретенциозна, добро расте, а њен укус и корисна својства не могу се преценити! Цело лето можете додати зелено лишће у салате и десерте, као и припремити разна освежавајућа пића. А зими можете уживати у чају са наном и додати га као зачин месу.
Омиљени зачини су лаванда и рузмарин. Лаванда је у великој мери захваљујући свом декоративном дејству, мада има и многа лековита својства - помаже код прехладе, делује као седатив и широко се користи у козметологији. Лаванда се користи као зачин за салате, умаке, супе, а налази се у неким биљним чајевима.

Рузмарин се такође може користити зелени или осушен и један је од најпопуларнијих зачина.Рузмарин који се додаје месу или дивљачи донеће вам успех и славу као најбољи кулинарски стручњак. Ако сте лоше воље, имате лош дан и немате снаге - утрљајте неколико листова у прсте и помиришите (можете га заменити уљем рузмарина) - мирис рузмарина повећава тонус и благотворно делује на нервне систем. Једини проблем је што су и лаванда и рузмарин термофилне биљке и не подносе добро зимовање у средњој траци. Због тога се за зиму препоручује прекривање смрековим гранчицама или у почетку садња не у земљу, већ у саксије, а затим за време хладног времена можете их унети у затворени простор.
Посадите босиљак из једногодишњег биља. Најпопуларније сорте су „Иереван“ (плавичасто лишће, мирис чаја и алеве паприке), „Баку“ (са тамно љубичастим лишћем и аромом каранфилића нане) и „попут кашике“ (светло зелено, са мирисом ловора). Босиљак се додаје скоро сваком јелу (салате, супе, сендвичи, месо), чак може послужити и као основа за чај. Инфузија босиљка помаже код болести бубрега и црева.
И наравно, какав зачински цветни кревет без познатог копра, першуна и цилантра! Сви они нису захтевни и лако расту у било којим условима, а ако уместо обичног першуна посадите коврџави першун, он ће својим изгледом украсити не само цветни кревет, већ и било које јело.

Набавка сировина

Зачини се беру за зиму током целог лета, увек по сувом времену. Боље је то учинити поподне или касно поподне, главна ствар је да нема росе на лишћу. Сакупљајте само здраво, неоштећено лишће и не јурите за количином - биље задржава своја својства годину дана, па је боље да следеће залихе направите нове залихе. Сакупљено биље завежите у мале гомиле и оставите на сувом, добро проветреном месту две до три недеље. Готова сировина постаје ломљива, мрви се од додира, дроби се и складишти у стакленом посуђу или папирним кесама. У ланеним кесама можете направити мирисне кесице са биљем (ако кесе украсите везом, онда ће такве кесице бити одличан поклон за пријатеље и породицу). Врећица са лавандом може се ставити у ормар - њен мирис одбија мољце. И са собом носите кесице са рузмарином, наном, жалфијом и мајчином душицом - јачају имунолошки систем.