Сакупљање огрозда: датуми сазревања, алати за бербу

Сакупљање огрозда обично почиње средином лета, али у многим аспектима време зависи од карактеристика сорте и од климатских услова подручја. Многи имају предрасуде према овој врло корисној и укусној бобици, јер је берба компликована присуством оштрих бодљи различите дужине у биљци (овде такође све зависи од сорте). Али ово апсолутно није разлог за напуштање огрозда, јер познавајући неке трикове, можете знатно поједноставити бербу и учинити без огреботина и посјекотина.

Берба огрозда: техничка и потрошачка зрелост

Огрозд, као и неки други усеви, има две фазе зрелости. Први - технички, долази отприлике 2-2,5 недеља раније. Плодови су нарасли до величине ове сорте, још су зелени (могуће са ружичастом или жутом нијансом на једној страни). Кожа је јака и груба, али у исто време бобице су већ накупиле довољну количину шећера, а ако их планирате користити за прављење компота, конзерви или конфитура, сада је време. У стању техничке зрелости, огрозд се може транспортовати, ако постоји таква потреба, неће се згужвати, а бобице неће пукнути. Али немогуће је складиштити такве бобице, очекујући да ће "достићи" пуну зрелост, након неког времена ће почети да се погоршавају. Стога, ако не постоји начин да их рециклирате у наредним данима, онда можете замрзнути и користити зими. Након неколико седмица, почиње потпуна зрелост, огрозд добија боју која одговара карактеристикама сорте (љубичаста, жућкаста или ружичаста), бобице постају мекше и слађе. У овом тренутку је посебно укусно и препоручује се да се једе свеже. Такву бобицу можете и прерадити, али нећете моћи да је транспортујете, у овом случају ћете се сетити већине жетве.

Сакупљање огрозда: датуми сазревања

Вријеме сазријевања за различите сорте је нешто другачије, а ако пажљиво проучите ово питање и одаберете различите врсте огрозда, тада се берба може убрати од јула до готово краја августа. Сорте сазревају у првој половини јула енглески језик, Руски жути, малахит. Од средине лета можете почети са бербом сорти Иубилеини, Инвицта и Вхите Нигхтс, а у августу сазрева Цанди огрозд... Али ово су општи подаци, јер је наша земља велика и клима у различитим регионима је значајно различита.

Слетање

Ако говоримо о садњи огрозда у Сибиру и на Уралу, онда је вредно изабрати сорте отпорне на мраз, ово ће, можда, бити главни критеријум. Такве сорте најчешће касне сазревања, бербу ће бити могуће започети у другој половини јула или у првим данима августа. А у средњој траци почињу бербу од 10-15 јула, и настављају са бербом до друге половине августа, све зависи од времена сазревања сорте. У Централној улици и у јужним регионима, клима вам омогућава да узгајате све сорте, огрозд се добро укорени и брзо се прилагођава новом месту, ускоро почиње да доноси плодове и принос је обично веома добар. У јужним регионима ранозреле сорте могу се брати од средине јуна. Сакупљајући огрозд у стању техничке зрелости, помажете грму да избегне исцрпљеност, брже се опорави и припреми за зиму.Прво осетите бобице, ако су еластичне и не пуцају, онда их можете сакупити за џем. До тада су већ накупили довољно шећера, а довољно густа кора ће омогућити бобицама да задрже свој леп изглед током кувања џема. А онда, што зрелије бобице постају, већа је вероватноћа да ће се почети распадати и део жетве ће бити изгубљен. Бобице које достигну пуну зрелост више нису погодне за џем и џем, али се могу користити за прављење вина или за јело свеже. Ако је лето кишовито, у сваком случају берите без чекања на пуну зрелост, јер кора може почети да пуца под утицајем влаге и више неће бити могуће прерадити такве бобице. Ако временске непогоде не пријете, за брање бобица треба одабрати сухо вријеме, то ће повећати рок трајања усјева до прераде.

Ручна берба и коришћење разних алата

Свако ко је икада сакупљао огрозд зна колико је ова активност екстремна. Чак и ако сте приликом куповине одабрали сорту без трња, верујте ми, то само значи да је број бодљи минималан, или су врло мали. Али увек има трња. Дакле, када идете у посету грмовима огрозда, морате се добро припремити и обезбедити себи максималну заштиту. Одаберите уску одећу са дугим рукавима, а посебне вртне рукавице можете носити на рукама. Нежно берите бобице једну по једну, процес је свакако дуг, али све ће бити учињено уредно и без оштећења. Иако неће свима бити угодно да беру бобице у рукавицама, осетљивост је у овом случају ослабљена и постоји опасност од смрвљивања бобица. Стога, вртлари користе разне уређаје (фабричке и домаће) који помажу у олакшавању и убрзању бербе огрозда.

Пластична боца. Наши паметни сународњаци проналазе различите употребе рабљених пластичних боца: од њих граде ограде за гредице, режу их и користе као мале стакленике за укорјењивање резница и садница, од њих праве хранилице за птице, а у њима такођер изрезују рупе различитих облика и употребе за жетву ... Да бисте направили такав уређај, биће вам потребна литарска или једна и по литарска боца (можете користити мању запремину, али дефинитивно не препоручујем узимање веће - биће незгодно), у којој морате да исечете рупа у облику капљице. У овом случају, уски део капљице ће се налазити на самом дну, а широки део ближе центру. Држите бочицу за врат, покупите бобицу са уским делом рупице у облику капљице и мало је повуците - бобица лако откине грм и падне у боцу. Док се боца пуни, испразните је преношењем усева у другу посуду. Предности ове методе су у томе што бобице не додирујете рукама, нема механичког утицаја на њих и квалитет бербе не трпи.

Комбајн. Наравно, очигледно је да при узгоју огрозда у индустријским размерама ручна берба не долази у обзир. У овом случају користи се посебна техника. Механизација процеса значајно убрзава процес бербе, док трње биљке не утиче ни на шта. Ове машине се зову комбајни за бобичасто воће. Али на не баш великим приватним фармама не можете се окренути на таквој машини, док величине слетања премашују оне које се могу видети на посебном приградском подручју. Стога се на таквим фармама користе ручни комбајни (називају се и берачи воћа) - уређаји који споља изгледају као кутија, уз једну од ивица које постоје зубићи налик чешљу, а на врху се налази дршка. Ови зубићи воде уз изданак и све „почешљане“ бобице се одвајају и падају у кутију.То јест, принцип рада је исти као и при раду са домаћим уређајем из пластичне боце, само је алат напреднији и практичнији.

Чешаљ Мукханов. Проналазак припада мајстору у близини Москве и представља метални или силиконски напрстак, на који је причвршћена мала шипка са зубима. Стављају уређај на палац и воде га дуж гране. Претходно, на тлу испод грма, морате распоредити цераду или филм на који ће бобице пасти.

Клешта или виљушке. У пољопривредним продавницама можете купити и исту опрему за сакупљање бобица. Направљене су од метала, дрвета или пластике. Вилицом или клештима можете фиксирати грану у жељени положај и слободном руком брати бобице.

Електровибратор. Овај уређај вам омогућава сакупљање бобица, чувајући их од најмањих оштећења у најкраћем могућем року. Под грмљем се простире церада, филм или било која друга тканина, грана се убацује у уређај, а затим укључује. Од дејства вибрација, бобице саме отпадају, без употребе механичког дејства, само их морате пажљиво сакупити са тканине.

Прерада бобица

Ако сте бобице брали у стању техничке зрелости, препоручује се да их прерадите следећег дана (али из искуства ћу рећи да приликом складиштења усева у фрижидеру имате 2-3 дана). Врло зреле бобице морају се прерадити у року од 12-14 сати. Пре него што припремите бобице, морате их довести у ред, јер колико год се трудили да избегнете уношење крхотина у посуду са бобицама, на крају ће бити гранчица, лишћа и разних инсеката. Због тога се огрозд мора прелити водом и оставити 10-20 минута, за које време би биљни остаци и инсекти требало да се подигну на површину воде. Оцедите течност и поновите поступак још један или два пута, исперите бобице текућом водом и исеците петељке. Домаћице не могу постићи консензус о реповима огрозда, али већина ипак више воли да се отараси репа како касније ништа сувишно не би дошло у џем. Огрозд се може користити за прављење конзерви, компота, конфитура и џемова. Од зрелијих бобица можете направити желе или се окушати у винарству. А ако замрзнете део жетве, онда се ове бобице могу користити за припрему десерта током зимских месеци.

Сакупљање огрозда: закључак

Берба огрозда није најједноставнија и најомиљенија активност вртлара. Међутим, мало људи је спремно да се одрекне огрозда због сложености процеса, ово само стимулише мајсторе да измисле различите уређаје за оптимизацију процеса бербе.