Правилно сакупљање плодова за дуготрајно складиштење

Дан и време бербе воћа

Као што знате, количина усева, његов добар квалитет и трајање накнадног складиштења плодова у великој мери зависе од таквог фактора као што је време у које се беру плодови.

Ако берете плодове прерано или прекасно, можда ћете бити разочарани резултатима онога што сте радили толико дуго и мукотрпно током целе топле сезоне.

Како и када се бере? Заједно ћемо покушати да истакнемо заједничке знакове и откријемо зашто неблаговремено сакупљање негативно утиче на плодове. Иди!

Прије свега, мора се запамтити да сваким даном плодови расту на дрвећу или грмљу, повећава им се величина, повећава се укупни квалитет плодова и њихова издржљивост за касније складиштење. Које су последице неблаговременог сакупљања и како се оно одражава на квалитете добијеног производа?

Шта се дешава ако се плод бере прерано?

Незрели плодови који су прерано уклоњени са воћке или грма разликују се по таквим недостацима као што је жилава и густа пулпа, киселог укуса који не одговара зрелом воћу и имају непрезентирану и изблиједјелу боју.

Као последица тога, лоше се складиште због лоше формиране љуске, која би у случају одвајања требало да послужи као заштитни омотач за плодове. На крају, брзо трошећи сву залиху влаге, плодови почињу да се боре, губе волумен и суше се.

Касна берба

Што се тиче прекасног брања, плодови су често презрели - њихова пулпа постаје зрнасте структуре, нема сочности, а рок трајања се на сличан начин смањује.

Како би зрело воће требало да изгледа

Запамтите да потпуно зрело воће треба да има здраву, богату боју, а такође и да буде прекривено посебним заштитним супстанцама као што су наслаге воска, све врсте смола и уља. Кора плодова која је достигла зрелост довољну за бербу обезбеђује њихово дуготрајно складиштење зими, као и заштиту од спољашњих неповољних фактора.

Управо се такви и само такви производи могу сматрати висококвалитетним, па се чак и према вањским знаковима увијек може утврдити јесу ли плодови ваших биљака зрели или им ипак треба одређено вријеме.

Брање воћа: како га правилно убрати?

У процесу бербе обратите највећу пажњу и тачност, немојте их кидати према себи, већ притисните прстом на крај стабљике и повуците је мало према горе, како не бисте оштетили биљку и сам плод.

Нежељено је дозволити да плодови падну на земљу током сакупљања; постоји и опасност од механичких оштећења. Сакупљено воће треба пажљиво ставити у посуду и охладити. Ни у ком случају не остављајте плодове на отвореном сунцу јер постоји опасност од брзог закисељавања и кварења.

Чим се убрани плодови добро охладе, морају се одмах транспортовати у просторију са унапред подешеним температурним режимом типичним за ово воће.

Тајне правилног складиштења воћа

Ако желите задржати плодове што је дуже могуће, обавезно их калибрирајте према величини и одаберите само најздравије примјерке који не показују знакове болести и имају стабљику.

Мали савет - плодови мале и средње величине складиште се боље од великих, јер економичније испаравају влагу из себе.

Берба воћа: како утврдити да ли је воће спремно за брање?

Спремност за бербу плодова оних усева који имају семе, на пример, шљиве, трешње или трешње, обично се одређује њиховим органолептичким карактеристикама - бојом и укусом.

Међутим, управо овде су густина и тврдоћа површине безначајне; напротив, не треба дозволити да плодови таквих усева превише омекшају, што већ може указивати на њихово презревање. Препоручљиво је сачувати стабљику плода током сакупљања, како би се спречила механичка оштећења заштитног слоја коже.

Не трљајте воће између дланова током процеса сакупљања, иначе можете допринети брисању посебног воштаног премаза, који такође може имати важну улогу у трајању складиштења.

На овај или онај начин, многи плодови, а посебно бобичасто воће, упркос поштовању свих правила за дуготрајно складиштење, често му се не подвргавају и одлазе на прераду, или се одмах конзумирају свежи. Како се бобице не би деформисале, препоручује се сакупљање заједно са четкама и стабљикама, чиме се штите од оштећења.

Што се тиче јабука, они имају сасвим другу причу. Уобичајено је да се зимски плодови уклањају након уклањања јесенских плодова, али најчешће се време њихове бербе подудара због кратког периода предвиђеног за то.

Запамтите да вреди сачекати пуну зрелост, ако не желите да разочарате себе и своје вољене киселим воћем, које се такође чува врло кратко, има смањен рок трајања.

Берба плодова - далеко најомиљенији процес за љетне становнике и вртларе. У то време, баш као и у периоду цветања украсних цветних усева, с правом можете бити поносни на себе, јер сте управо ви узгојили сво ово богатство које је природа дала.

Не пропустите тренутак, укључите све своје пријатеље и рођаке у сакупљање воћа, јер је сама количина посла често превелика за једног. Не журите са бербом, придржавајте се рокова и сваке године ћете сакупљати свеже и природне производе из свог врта!