Сорте црвеног огрозда и правила за његов узгој

Воће и бобичасто воће саставни су део готово сваке баштенске парцеле. Грмови прекривени бобицама не само да одушевљавају вртларе обећањем жетве, већ и украшавају башту. Међу бобичастим усевима, огрозд ужива у заслуженој љубави летњих становника - ко не воли његове слатке и киселе сочне бобице, које се одликују одличним укусом, како свежим, тако и у облику џема или џема? Међутим, нису све сорте и сорте овог наизглед познатог вртног становника вртова подједнако познате. У овом чланку ћемо разговарати о врстама црвених огрозда које имају своје предности којих би вртлари из хобија требали бити свјесни.

Опис црвене огрозд

Огрозд се сматра скоро традиционалним грмом у централној Русији, док ова култура потиче из северног дела Африке и западне Европе. Први помен у европским изворима датира из 16. века, у исто време настала је прва ботаничка илустрација која приказује ову биљку. У овом тренутку огрозд је уобичајен широм северне хемисфере.

У средњовековној Русији, огрозд се звао „кризх“, а становници Кавказа су га називали „руска шљива трешње“. На територији Сибира, грм се звао берсен, у комбинацији у првом имену - кризх -берсен. Дакле, модерно име је резултат трансформације древног облика речи.

У 19. веку ова култура је била изузетно популарна у Руском царству и узгајала се у индустријским размерама. Средином 20. века удар на ову пољопривредну културу задала је епидемија пепелнице, која је значајно смањила обим њених усева. Постепено су домаћи узгајивачи успели да превазиђу овај проблем и повећају принос огрозда. Данас се обим узгоја огрозда повећава.

Црвена огрозд је прилично млада сорта - њена историја почиње 50 -их година 20. века, када се ова сорта почела ширити по целој територији Совјетског Савеза, једини изузетак био је Урал.

Посебност црвене огрозде је средња висина грмља које имају импресивне стопе раста и развоја. Светлозелени, дебели изданци, по правилу, савијају се у облику лука и прекривени су ресама само у горњем делу. У доњем делу изданака концентрисан је главни број не баш дугих бодљи.

Оштећени изданци се посветљују, а њихова дебљина постаје средња. Дугуљасти смеђи пупољци мале су величине и разликују се по благо зашиљеном врху који није длакав. Листове црвеног огрозда карактерише равна основа, а петељке просечна дебљина и дужина. Јајник, по правилу, нема поклопац. Цвеће се сакупља у гроздове од 1-2 комада.

Црвена огрозд је прави борац за опстанак, познат по својој непретенциозној природи. Одликује се високом зимском чврстоћом и отпорношћу на сушу. Принос се креће од 2 до 5,5 кг бобица по биљци. Још једна предност сорте је њена самоплодност: црвена огрозд може без посредног опрашивача. Такође, црвена огрозд добро се одупире таквим гљивичним болестима као што је сферотека или америчка пепелница, које су штетне за младе грмове. Истина, ризик од инфекције њоме значајно се повећава опсежним и густим засадима младих грмова огрозда.

Корисне особине

Будући да се главни конкурент црвене огроздице сматра популарнијим зеленим братом, вртлари често упоређују ове две сорте. И поређење долази у корист јунака нашег чланка: генерално, садржај хранљивих материја у бобицама црвене огроздине показује скоро двоструки вишак у поређењу са зеленом огроздом.

Црвена огрозд је богата минералима - калцијумом, бакром, гвожђем, калијумом, фосфором, као и витаминима - каротеном, витаминима Е, П и Ц, витаминима Б, танинима. Садржај фруктозе и глукозе чини посластице направљене од ње корисном заменом за слаткише и пецива.

Конзумирање црвене огрозд у храни помаже у нормализацији метаболизма и превазилажењу проблема са вишком килограма. Свеже бобице су назначене за недостатак витамина и поремећаје дигестивног тракта, богате су супстанцама које повећавају апетит и поспешују производњу желудачног сока. Излучујући систем и бубрези такође побољшавају своју функцију конзумирањем црвене огрозде. Још једно корисно својство ових бобица је нормализација крвног притиска.

Сорте црвеног огрозда

Црвене сорте огрозда имају низ карактеристичних особина које их разликују једна од друге. Познавање ових карактеристика помоћи ће вртларцу да одабере најпогоднију сорту за садњу на свом подручју.

"Краснославјански"

Сорта Краснославиански, коју су добили узгајивачи Лењинградске области, који су комбиновали две друге сорте, Орион и Авенариус, ужива заслужену популарност. Грмље ове сорте огрозда не расте широко, а висина може досећи око један и по метар. Равни изданци су светлосмеђи на дну и светло зелени на врху. Мали пупољци су смеђе боје. Цветови огрозда изгледају као мала звона и нису украсни. Просечна тежина бобица је 4,3 грама.

Ова сорта има значајан недостатак: због великог броја оштрих бодљи које густо прекривају изданке, рад са њом укључује употребу заштитне опреме, посебно у процесу бербе плодова.

Сорта "Краснославиански" позната је по десертном укусу бобица раног сазревања, обојених у густу боју вина. Зреле бобице изгледају веома импресивно на позадини зеленила грма, што ову сорту чини још популарнијом. Осим тога, плодови су отпорни на транспорт и складиштење.

"Руска црвена"

Сорту огрозда "Руссиан Ред" преферирају вртлари северних региона због зимске издржљивости. Такође прилично добро подноси сушу и чврсто се опире америчкој пепелници, као и септорији, ове болести практично не утичу на сорту "Руссиан Ред". Сорта је средње касна и даје богату бербу сјајних овалних или елиптичних бобица, обојених у тамноцрвену боју. Запажено је присуство воштаног премаза на њиховој површини. Чист слатко -кисели укус бобица нема нечистоћа. Просечна тежина бобица се креће од 3 грама до 6. Недостатак сорте је њено ширење у младости, које на крају избледи, формира се круна средње густине. Ова сорта је такође цењена због своје способности самоопрашивања.

"Белоруска црвена"

Још једна популарна сорта - "белоруска црвена", односи се на младе сорте са просечним периодом сазревања. Сферни грм се одликује задебљалим изданцима и средњом висином. Трње је распоређено, по правилу, један или два одједном, ретко три одједном. Бобице су велике и могу тежити 8,5 грама. Њихова површина нема ивице и прекривена је светлим пругама. Облик бобица је овални, округли или прелазни. Занимљиво је да пулпа ове сорте има необичну нијансу малине, а такође има и врло сладак укус.

"Белоруска црвена" одликује се високом зимском отпорношћу, добро подноси нагле промене температуре, а такође је отпоран на болести са америчком пепелницом. Уопштено, не захтевају посебне напоре за спречавање болести и напада штеточина, што увелико олакшава рад вртларима. Најбољи принос се постиже садњом на плодном тлу, на добро осветљеном подручју.

"Московски"

Још једна сорта црвених огрозда са високим приносима и отпорношћу на мраз је Московски. Али не може се похвалити отпорношћу на пепелницу и друге болести гљивичног порекла, што треба узети у обзир. Зреле бобице имају љубичасту нијансу и слатко -кисели укус, њихова тежина се креће од 5 до 7 грама. Густа кожа омогућава им да се дуго складиште - и на грани и у састављеном облику, као и да успешно преносе транспорт. 1 грм таквог огрозда може донети до 11 кг бобица.

"Фински"

Из Скандинавије је у наше крајеве стигла сорта "Фински" - средње касно, веома родна. Од 1 малог, обично грма, можете сакупити до 12 кг бобица. Истина, не разликују се по импресивној величини и теже само 2-4

грама. Танка кожа испод себе скрива изненађујуће слатку пулпу, а површина јој је прекривена цветом. Прва жетва пада у 3. сезони након садње грма. Сорта се одликује високим степеном отпорности на болести - било да је то сферотека, септорија или пепелница. „Финска“ црвена огрозд успешно се опрашује.

Црвена огрозд - правила гајења

Најбоље време за садњу огрозда је пролеће или јесен. Приликом избора јесењег периода, требало би да сазнате прогнозу за прве мразеве - најмање један и по месец треба да остане пре њиховог почетка. Овај пут ће се огрозд прилагодити на ново место. Ова култура преферира добро осветљена места и тла са високим садржајем песка или црног земљишта. Огрозд не подноси добро иловачасто тло, као и повећан ниво влаге у тлу.

Рупе за садњу треба да буду размакнуте у размаку од најмање 1,5 м - огрозд може снажно расти, а грмље ће једноставно постати скучено на месту. Згушњавање засада испуњено је недостатком исхране, као и развојем процеса који изазивају болести. Дубина сваке рупе треба да буде око 0,5 м.

Препоручује се додавање хранљиве мешавине на дно рупе пре садње. Следећа комбинација је погодна као таква:

- хумус - 10 кг;
- дрвени пепео - 100 г;
- калијум сулфид - 40 г;
- двоструки суперфосфат - 50 г.

Смеша се мора добро промешати и ставити на дно рупе за садњу. Затим се у њу спушта садница чији је коренов систем прекривен земљом, која се мора набити и темељито навлажити. Треба имати на уму да грмље огрозда треба да има угао нагиба у односу на тло - до 45 степени.

У случајевима када се сади сорта која је изложена пепелници, биће потребно третирање раствором на бази бакра. Припремити га је прилично једноставно: довољно је растворити 3 грама бакар сулфата и 5 грама обичне соли у 10 литара воде. Добијени волумен је довољан за наводњавање једног грма огрозда. Ако се инфекција ипак догоди, захваћени делови биљке морају се одсећи и спалити. Места резова треба покрити слојем кречног малтера.

Приликом одабира пролећног времена за садњу огрозда, требало би да се усредсредите на период између одмрзавања тла и сазревања пупољака. Због потешкоћа у испуњавању овог захтева, најискуснији вртларци одлучују се за садњу огрозда на пролеће. Одлагање може довести до спорог прилагођавања садница на новом месту и успоравања брзине његовог развоја и раста.

Брига о огрозду захтева благовремено заливање, као и сузбијање корова и отпуштање тла. У супротном, корови ће извући хранљиве материје из тла, што ће негативно утицати на развој грма.

Берба почиње на лето. Треба имати на уму да се бобице различитог степена зрелости чувају различито дуго. Зреле огрозде на собној температури остају свеже 3 дана, док су благо

зеленкасте бобице се чувају до 6 дана. На температури од 0 степени, складиштење се повећава на 30 дана.

Треба избегавати конзумирање бобица са траговима беличастог цвета, које подсећају на росу.

Употреба црвених огрозда у кувању

Огрозд се може чувати много дуже у облику конзерви и џемова. Такође се од њега праве слез, мармелада, компоти, вино. Користи се и за прављење маринада. Сок од огрозда одлично се слаже са јелима од меса и поврћа, а погодан је и као састојак салата и пецива.

Популарна маринада од огрозда конзервирана са сирћетом, црним бибером, реном и црном рибизлом. Овај производ се мора ставити у стаклене тегле са лименим поклопцима и држати на тамном месту месец дана.

Мешавина огрозда и црне рибизле погодна је за пилећа прса у сосу од бобица. Поред пулпе бобица, укључује шећер и павлаку (20%).

За припрему мармеладе од огрозда потребно је темељито сортирати бобице, уклањајући све тучено и труло воће, као и резнице. За припрему ове посластице потребна је посуда од нерђајућег челика или алуминијума.

Огрозд се користи и за припрему алкохолних пића. Преливање огрозда на бази вотке инфузира се шест месеци.

За џем су корисне незреле бобице са превише киселкастим укусом, а најзрелије су идеалне за прављење соса за јела од меса, посебно са љутим зачинима. Познате су врсте џема направљеног од бобица огрозда са додатком ораха.

Зреле огрозде су саме по себи дивне, било свеже убране или као пасирани желе.