Путер од кикирикија - опис и гајење сорте

Уз различите врсте бундева, сорта бундеве кикирики маслац једна је од омиљених. Тајна његове популарности лежи у невероватном укусу: пулпа бундеве ове сорте има укус шећера, који има мало аналога. Осим тога, карактеристичне особине су лепа боја плода, споља и изнутра и пријатна арома. Није изненађујуће што домаћи љетни становници и сеоски вртлари из године у годину изражавају изузетно позитивне критике о бундеву маслацу од кикирикија

Бундева „Кикирики путер“ односи се на врсту мушкатне бундеве, која је на наше географске ширине дошла из Централне и Јужне Америке, где је свеприсутна у Мексику, Колумбији, Перуу. Ово укусно и ароматично поврће, веселе боје, савршено је овладало условима домаће средње зоне и успешно се гаји у повртњацима. Врста укључује неколико сорти.

Кратак преглед сорти тиквица

Бундева Арбатскаиа, чија тежина може досећи 20 кг, сматра се правом тешком тежином међу сортама мушкатног орашчића. Ово поврће са касним сазревањем има цилиндрични облик и богату наранџасту нијансу коже.

Бундева "Арбатскаиа"

Бундеве изгледају као цилиндар сорте "бисер"који може нарасти до 8 кг. Плодови са меком пулпом сазревају у року од 3 месеца и достижу највећу величину у условима високе влажности - најмање 70% на температури ваздуха од најмање 20 степени. Посебност сорте је необична боја лишћа - тамнозелене лисне плоче прекривене су бијелим мрљама.

Бундева "Бисер"

Бундеве које припадају сорти “Витамин»: Њихови издужени плодови сазревају у року од 4 месеца, развијајући под кожом слатко хрскаво месо.

Бундева "Витамин"

Сорту одликује необична сива пјегава боја избочене коже. "Мермер"... Испод ове љуске налази се мирисна и слатка пулпа, обојена у јарко наранџасту боју. Просечна тежина ове сорте је 5 кг.

Бундева "Мермер"

Сорта бундеве "Делицатессен" даје богату жетву плодова у облику бућица. Карактеристика сорте је мала количина семена.

Бундева "Делицаци"

Сорта "Златна крушка" припада минијатурним усевима. Његови плодови налик капљицама у просеку не теже више од 2 кг, али задивљују невероватним укусом, који подсећа на кикирики.

Бундева "Златна крушка"

Путер од кикирикија: опис сорте

Коначно, јунакиња нашег чланка, бундева "Маслац од кикирикија", као и претходна сорта, има укус са израженим нотама ораха. Сорту су узгајали немачки узгајивачи и с правом се сматра једном од најбољих сорти ове врсте. Плодови у облику крушке тежине око 4 кг имају изузетну кремасту боју коже, испод које се крије златно месо. У овом чланку ћемо вам рећи како правилно посадити бундеву од маслаца од кикирикија, како се бринути за њу тако да период сазревања буде брз, а берба обилна и укусна.

Бутер кикирики путер: расте

Мушкатне бундеве које су нам стигле из јужноамеричких земаља прилично су захтевне у погледу временских услова и температурних услова. "Маслац од кикирикија" није изузетак: бундеве ове сорте преферирају топло и сунчано време и апсолутно не подносе ниске температуре, а нарочито мразеве.С тим у вези, узгој бундеве „Маслац од кикирикија“ у условима централне руске зоне са хладним летњим месецима, честе продужене кише и поновљени пролећни мразеви препоручују се путем садница.

Сејање семена у отворено тло могуће је тек након загревања тла и престанка пада ваздуха испод 15 степени Целзијуса. У том случају, семе мора бити претходно третирано како би се убрзао процес клијања семена. У ту сврху их треба ставити у топлу воду 2-3 сата. Затим семенке бундеве треба умотати влажном газом или завојем и оставити док не набубре.

Када почнете да сејете семе у земљу, требало би да ископате јаме за садњу до 10 цм дубине. Интервал између њих треба да буде од 0,5 до 1 м, у зависности од дужине и броја трепавица: што их има више, то је више простора бундева ће бити потребна за пун раст и развој.

2-3 семена се испуштају у сваку рупу за садњу на одређеној удаљености једна од друге. Када се појаве изданци, морате их пажљиво прегледати и изабрати најјачи, највиши и најздравији. Може се оставити за даљу култивацију, док се други могу уклонити из врта.

Одабиром начина узгоја бундеве кроз саднице, у првој фази сејте семе у посуде са земљом. За то се садне јаме праве у мешавину тла до 1 цм дубоко, на удаљености 5-8 цм једна од друге. Контејнер са садницама мора бити постављен на сунце - сорти бундеве „Кикирики путер“ потребно је добро осветљење и високе температуре за успешно клијање садница и њихов развој. Као и у случају сетве семена у земљу, излежени изданци морају се прегледати и пажљиво одабрати, остављајући само најјаче и најживље примерке. Када су довољно јаки, могу се пресадити у земљу.

Бундева "Маслац од кикирикија": време бербе и складиштења

Берба сорте маслаца од кикирикија почиње у првој недељи септембра. Знаци зрелости бундеве су суве стабљике, као и густа структура коре - мора бити довољно чврста.

Бундеву треба исећи заједно са дршком - то ће јој обезбедити дуг рок трајања. У ту сврху су погодне обичне вртне маказе. Даље, убрани усев се препоручује ставити у топлу и суву просторију и оставити тамо око 2 недеље. За то време, вишак влаге садржане у њима имаће времена да испари - пулпа од овога ће постати слађа и имаће користи у својим карактеристикама укуса.

Под условом да се жетва правилно спроводи, плодови бундеве "Кикирики путер" могу се чувати шест месеци, ређе - до 10 месеци.

Кување бундеве са маслацем од кикирикија

Због свог ненадмашног укуса и ароме, бундева сорте "Кикирики путер" има широку примену у припреми разних јела. У овом чланку ћемо погледати два најпопуларнија рецепта.

Рецепт за супу од пире

Састојци:

• путер - 4 кашике;
• пире од бундеве каше - 300 г;
• пире кромпир - 150 г;
• путер од кикирикија - 120 г;
• пилећа јуха - 0,5 л;
• павлака (15%) - 100 г;
• зелени лук - 15 г;
• сол - ½ кашичице;
• млевени црни бибер - ½ кашичице.

Скувајте кромпир и бундеву, па од њих направите пире. За темељно сецкање најбоље је користити блендер. Маслац се мора растопити у шерпи на тихој ватри, у њега се додаје пире од поврћа заједно са путером од кикирикија.

Затим се сипа пилећа јуха, со, бибер. Садржај посуде темељито промешајте, прокухајте, па смањите ватру. Следећих 15 минута супа од пире треба да се динста на тихој ватри док не добије конзистенцију креме.

Препоручљиво је ароматични пире посути златном нијансом исецканим перјем зеленог лука.Павлака се може додати по жељи и по укусу, па би било боље да је ставите одвојено на сто. Неки кулинарски стручњаци сматрају да је додавање потпуно непотребно - супа од бундеве „Кикирики путер“ већ има богат укус и деликатну арому.

Рецепт за кандирано воће

Још једна кулинарска употреба бундеве са маслацем од кикирикија је да од своје пулпе направи тако омиљену посластицу као што је кандирано воће. Да бисте то урадили, морате уклонити кожу са бундеве, уклонити семенке и исећи га на мале комаде или кришке. Стандардна величина обратка је 2 цм по 2 цм. Мање величине су непожељне - кандирано воће ће се показати као превише тврдо и суво. Најбоље је користити пулпу издуженог дела плода, тада ћете моћи да добијете еластичније кандирано воће. Затим морате сваки од њих уваљати у шећер и ставити на лим за печење, претходно подмазан биљним уљем. Загрејте рерну на 50 степени ако планирате да осушите коцкице бундеве са затвореним вратима. Ако је пећница одшкринута, температура би требало да буде око 100 степени. Кандирано воће треба сушити у пећници 15-20 минута. Степен готовости је прилично лако одредити: средина посластице треба да буде мекана и чврста, а шећер да се отопи. Кандирана бундева може се јести и топла и хладна.

Закључак

Није узалуд вртларе и кулинарске стручњаке у целом свету бундеве са мушкатним орашчићем. Њихова укусност, у комбинацији са пријатном аромом и прелепом бојом пулпе, чине их изузетно атрактивним усевом. Ова врста укључује разне сорте, међу којима се „маслац од кикирикија“ сматра једним од омиљених због изузетног орашастог укуса. Мала величина плодова ове сорте многи сматрају предношћу - много су погоднији за прање, чишћење и складиштење. Малу количину семена такође цене кулинарски стручњаци, будући да је већина тежине бундеве њено ароматично месо са златном нијансом. Правилно убране бундеве могу се чувати током читавог јесенско-зимског периода, непрестано одушевљавајући свог власника могућношћу да послужи здраву и укусну посластицу, или изузетну чорбу од пире, рецепте за које смо горе навели.

Упркос љубави према врућој клими, бундева сорте маслаца од кикирикија прилично је способна за узгој у условима руске централне зоне. Да бисте то учинили, довољно је слиједити потребне препоруке у вези са садњом, узгојем и његом.