Мушкатно грожђе

Мушкатно грожђе је прилично велика група сорти, које пак припадају врсти вишегодишњих лиана или, другим речима, културног грожђа. Група има карактеристичну и интензивну арому мушкатног орашчића, није тешко закључити како је настало име мушкат. Грожђе мушкат практично нема ограничења у погледу зонирања и узгаја се у различитим регијама и земљама. Данас ћемо анализирати карактеристике сорти, описати најпопуларније сорте и како их узгајати.

Мушкатно грожђе - опис

Мушкатно грожђе

Историја Муската сеже вековима, па чак и миленијумима. Његове референце се могу наћи чак иу историји Старог Рима. Мушкат је јединствено име за неколико сорти и врста.

Описујући спољне показатеље мушкатног грожђа, свака подврста ће имати своје индивидуалне карактеристике и карактеристике, али и заједничке карактеристике уједињујући их у једну групу природно су.

• Мирис мошуса главна је карактеристика ових сорти, међу огромном разноликошћу грожђа.
• Велике бобице са густом пулпом.
• Скоро потпуно одсуство костију. Зрелије бобице садрже 2-3 семенке. Млада култура може бити потпуно без њих.
• Не-дебела кора је пријатна за јело, нема потребе за љуштењем бобица. Окус се не разликује од пулпе бобица. Није опор, слаткаст и хрскав.

Осамдесет одсто ове сорте грожђа користи се у кулинарским правцима. Мушкат се, као и остале сорте грожђа, конзумира сиров. Од ње праве и десерте и сокове, додају је у салате и пецива и припремају вино.

Соммелиери карактеришу вина из ове сорте са богатим и препознатљивим израженим укусом, што је одлика сорте.

Данас се мушкат производи у готово свим развијеним земљама са одговарајућом климом, али се ипак најопсежнији и највећи виногради налазе у Шпанији, Италији, Француској, Португалу. Управо је у тим земљама узгој сорти мушката већ постао норма и води се као приватни и породични посао.

Све врсте мушкатног грожђа обогаћене су аминокиселинама и елементима у траговима, попут калијума и калцијума. Мушкат има релативно висок гликемијски индекс. Али са становишта садржаја калорија, сасвим је погодан за дијетални мени.

С тим у вези, употреба таквог производа у храни је корисна и неопходна (са изузетком индивидуалне нетолеранције на производ).

Поред алергијске реакције, дијабетес мелитус је контраиндикација за употребу у храни, јер је садржај шећера прилично висок. Мушкатни орашчић такође иритира желудац и црева.

Популарне сорте мушкатног орашчића

Употреба мушкатног грожђа толико је разноврсна да потражња за њим расте сваке године. С тим у вези, његове плантаже се само повећавају, а експерименти у стварању нових сорти су успешни и нису баш успешни.

Шта тражити при избору? Дајте предност провереним сортама, а ми ћемо вам помоћи представивши њихову листу испод:

- "Хамбург"

Ова сорта се не разликује по раној зрелости и моћи ћете да берете након 145-150 дана. Са једног хектара грожђа можете убрати до 11.000 килограма. Плодови су мали, свега 3-4 грама, плави са малим љубичастим мрљама на кори. Једна хрпа тежи у просеку 270 грама.

Арома је природно мушкатни орашчић. Кожа је јака, што је велика предност за даљи транспорт. Сок практично нема боју. Садржај шећера на 100 милилитара сока је приближно 22 грама.

Отпорност на мраз погодна је за јужне регионе, не преживљава хладноћу преко 18 степени. Веома је подложан доминацији штеточина и болести.

- "Александрија"

Сорта са касним сазревањем. Грозд је обиман, троугласто-стожастог облика. Тежина може досећи 700 грама, а једна бобица је око 7 грама. Боја плода је наранџасто-жута, облик је издужен круг.

Арома сорте се не може написати, природно је мушкатни орашчић, али се њено богатство може сматрати карактеристичном особином. Склон је болестима и не толерише јаке мразеве.

- "Плевенски мушкат"

Сорта која је несумњиво водећа на нашој листи. Велике бобице и гроздови, први могу достићи тежину од 8 грама, а други не више од 800 грама. Ова сорта има предност у односу на претходне две.

Прилично је отпоран на климатске промене, што проширује његово зонирање. Главна предност је најсветлији и богат укус мушкатног орашчића.

- "Сјајно"

Највише нас воле приватни вртлари, али се узгаја и у индустријским размерама. Укус мушкатног орашчића није јак, већ је мекан и деликатан. Бобице су јаке у процесу грицкања, чак се и мало хрскају.

Тежина једног плода је око 7 грама. Боја бобица је пастелно ружичаста. Сорта има добар имунитет на болести, али нажалост не толерише хладно време.

- "Фрумоаса Албе"

У свакодневном животу, баштовани се често називају "Бела лепота". Бобице имају посебну жуто-златну боју, а тежина им је осам грама. Ова оцена је најпогоднија за пословну област, односно трговину.

Има одличне транспортне квалитете. Берба је савршено ускладиштена и може издржати високе климатске температуре без кварења. Такође има предност у погледу изгледа. Бобице исте величине тачно су савијене у гомилу тежине до петсто грама.

- "Летњи мушкат"

Период сазревања је 120 дана. Биљка је велика по величини и спада у снажне. Бобице су велике, издужене, месо густе структуре, жуто-мочварне боје и тежине до 8,5 грама. Садржај шећера је 20% на 100 грама. Лако толерише не озбиљне мразеве, до око 23 степена.

- "Ливадиа"

Односи се на сорте раног плода. Вегетативни развој је спор. Бобице на грозду нису густо лоциране, велике величине до 550 грама. Боја плода је јантарна, али ако је бобица презрела, поприма златну нијансу.

Квалитети укуса нису инфериорни у односу на друге сорте. Бобице су хрскаве, сочне и слатке. Има добре показатеље отпорности на мраз и прилично добро подноси болести.

- "Пинк"

Сазрева за око три месеца. Гроздови су у облику конуса, тежина не прелази 250 грама. Плодови су овални, зреле боје трешње са богатим мирисом мушкатног орашчића и карактеристичним светлим цветом.

Добро подноси кратак транспорт, јер му складишни периоди нису дуги. Веома је подложан болестима и не подноси мраз.

Сорта мушкатног грожђа. Правила слетања

Што се тиче садње ове врсте, не би требало бити потешкоћа. Непретенциозан је и нема карактеристике слетања. Све је исто као и код обичног грожђа. Пре садње, за сваку садницу се ископа појединачна рупа од 80 центиметара са свих страна и по дубини.

У случају садње није погодна садница, већ резница, погодна је садња у редове са размаком између сваке од једног до једног и по метра.

У средиште припремљене рупе уграђен је клин. Његова улога је да подржи младо грожђе. Дно рупе прекривено је дренажом до висине од пет до десет центиметара. Шљунак и дробљени камен биће најбољи састојци за ову сврху.

Затим сипам гомилу земље на припремљену дренажу, на коју се, заузврат, поставља садница. Важно је добро простирати корење и распоредити га по целој површини, након чега се прекрију земљом. Резнице се једноставно продубљују у земљу, према плану садње у редове, прекривене земљом и такође везане за клин за подршку.

Након затварања саднице земљом, органска ђубрива се уносе 2-3 центиметра дубоко по ободу младе саднице. Хумус и тресет су најпогоднији за ово. Приликом садње у касну јесен обавезно је малчирање до 10 цм.

Пре почетка зиме, саднице су прекривене филмом или сличним материјалом, јер чак и ако се сади сорта отпорна на мраз, до зиме неће стећи довољно снаге да издржи хладноћу.

Мушкатно грожђе: правила неге

Свака сорта има своје карактеристике у погледу бриге, величине узгоја и планова употребе усјева. У овом чланку нећемо описивати изузетне особине бриге за одређене сорте, али ћемо навести главне које се примењују на све мушкатно грожђе.

1. Систем наводњавања кап по кап примењује се на грожђе мушкат, посебно у случајевима засада великих величина и површина. Наравно, ако узгајате једну или двије биљке у својој викендици, правовремено навлаживање тла колико је потребно грожђу сасвим вам одговара. Најчешће и најобилније залијевање догађа се у периоду раста младе биљке. У процесу сазревања плодова смањује се влага, јер вишак чини усев воденастим.
2. Малчирање се врши на одмориштима било које величине. Захваљујући њој, ваша биљка прима прихрану, влага не испарава тако брзо, а то заузврат смањује учесталост залијевања.
3. Пожељно је да саднице причврстите на решетку, па не морате да мењате подлогу у складу са растом грожђа.
4. Обавезно годишње обрезивање током периода раног пролећа или јесени, али увек пре почетка хладног времена. Обавите овај поступак помоћу секатора. Приликом обрезивања уклањају све непотребне изданке, проређују грм како би олакшали бербу за следећу сезону.
5. Отпуштање тла врши се између редова и директно испод грма грожђа. Важно је запамтити да не бисте требали радити дубоко отпуштање, јер можете оштетити коријенски систем биљке. Овај поступак се изводи сваке једне до три недеље, фокусирајући се на састав земљишта, учесталост заливања и климатске услове.
6. Да би заштитили своје грожђе од штеточина и болести, прскају се два пута годишње. И током читавог периода раста и развоја, пратите стање лишћа и целокупно стање грожђа уопште. И приметивши било какве промене, третирају се фунгицидима или инсектицидима.
7. Пре почетка хладног времена, мушкатно грожђе је прекривено. Да ли ће се овај поступак извести или не, зависи од региона раста.