Воштана тиква: опис, предности, примена

Садржај:

У чланку је представљена воштана тиква: опис културе поврћа, предности, примена у различитим индустријама.

Бенинцаса, која се назива и зимска диња, а најчешће воштана тиква, добија све већу популарност. Југоисточна Азија се сматра домовином ове биљке. На нашим географским ширинама плодови ове биљке нису пронађени, али је могуће узгајати сами. Активно се узгаја у Индонезији и Индији, узгаја се у Кини, а са све већом популарношћу почео се размножавати у Америци. Зове се бела индијска бундева, зимска бундева, бенинказ. О томе се мало зна, али су предности ове необичне биљке непорециве. О карактеристикама воштане тикве ћемо даље говорити.

Воштана тиква: опште карактеристике

Фотографија Бенинцаса

Бенинцаса је зељаста биљка налик на лиану са великим распрострањеним лишћем које подсећа на обичну бундеву. Расте на отвореним, добро осветљеним местима, веома воли топлину. Зрела биљка може нарасти до шест метара у висину, а њени дугуљасти, заобљени плодови - понекад испод 2 метра.

Плодови Бенинказа су јединствени. До потпуног сазревања прекривени су баршунастим цватом, који потом уступа место такозваном воштаном филму, који је дао име овој биљци.
Уз правилну култивацију воштане тикве, зрело воће може достићи и до 25 килограма. Зрело поврће је апсолутно непретенциозно према условима складиштења. Бундева се може чувати у готово свим температурама и условима, било да се ради о хладној, влажној просторији, чак и на отвореном простору на кухињском поду испод стола или испод кревета. Исти воштани филм штити бенинцасе од спољних утицаја. Након сечења, такође помаже у очувању свих хранљивих материја унутар плода.

Користе се не само зрели, већ и не сасвим зрели плодови - млада бундева има израженији укус. Као обична бундева, зима има благ пријатан укус. Кувари такође користе пупољке са лишћем поред самих плодова.

Воштана тиква: нутритивна вредност производа

Воштана тиква Бенинцаса: нутритивна вредност производа

Унутар плодова зимске тикве налази се право складиште хранљивих материја и минерала. Поврће садржи готово читаву линију витамина Б, као и витамине Ц, Д и Е. Бенинцаса је веома богата натријумом, магнезијумом, калцијумом и фосфором. Чак се и ретки елемент попут селена може наћи у зимској дињи, заједно са гвожђем, цинком и јодом.
Наравно, поврће се сматра нискокалоричним - на сто грама отпада само 15 килокалорија и ни грам холестерола.

Која су корисна својства воштане бундеве (поврћа)

Јединствен хемијски састав бундеве Бенинцаса чини поврће бројним корисна својства... Погледајмо ближе:

Обиље хранљивих материја доводи до нормализације метаболичких процеса у телу уз активну употребу бенинказе у храни.
Поврће је богато влакнима. Помаже у чишћењу црева. Такође, бројни микро и макро елементи заједно са дијететским влакнима нормализују пробавни процес. Плодови бундеве су лако сварљиви и брзо се апсорбују у телу због високог садржаја воде (до 95%). Редовном конзумацијом овог производа заборавит ћете на такве тегобе као што су затвор, надутост, надутост, подригивање.
Поменута дијететска влакна, заједно са честицама пепела садржаним у плодовима зимнице, активно стимулишу црева. Ово промовише брзо засићење током оброка и спречава накупљање нежељених супстанци у дигестивном тракту. Као резултат тога, помаже у засићењу тела енергијом сагоревањем вишка масти. Другим речима, то је одличан начин да смршате и скинете вишак калорија без исцрпљујућих дијета једноставним једењем укусне хранљиве хране.
Влакнаста вода не само да стимулише варење, већ делује и као антиоксиданс. Они чисте тело од токсина и токсина, помажу у нормализацији столице и спречавају надутост. Редовна конзумација бенинказе ће заштитити од накупљања штетних наслага у цревима.
Недостатак холестерола у самом поврћу, као и састав богат минералима, доприносе смањењу нивоа холестерола уопште. За то се, осим самих плодова, користе и декоције и инфузије из лишћа бундеве.
Засићење металима као што су магнезијум и калцијум нормализује проток крви. Натријум такође помаже у јачању зидова крвних судова и стимулише срце. Ове хемикалије су одличне за нормализацију крвног притиска.
Јачање зидова крвних судова због обиља минерала одупире се стварању плакова. Чист циркулаторни систем је безусловна превенција проширених вена, крвних угрушака и других кардиоваскуларних болести.
Витамини групе Б, А и посебно Ц развијају и јачају имунолошки систем. Групе А, Е, К активно се одупиру штетним микроорганизмима. Редовна конзумација воштане тикве замењује читаву полицу апотекарских витаминских препарата
Зимска диња има антисептичка својства. Има противупално дејство и убрзава зарастање тела. Активно се користи код инфламаторних обољења гастроинтестиналног тракта, болести бешике. Такође се користи на високим температурама и као средство против болова.
Као антисептично и противупално средство, бундева се користи и за спољну употребу. Промовише зарастање рана и огреботина. Такође обилно влажи кожу, спречавајући појаву бора, бори се против затезања коже, пукотина и љуштења. У нашим крајевима то посебно важи у зимској сезони, када испуцале усне и лице постају свакодневица. Ево дивног лека за непријатне ефекте хладног ветра.
Лако је погодити да се са таквим арсеналом корисних супстанци и антиоксиданата воштане трешње могу сматрати практично безбедним за употребу. Са изузетком индивидуалне нетолеранције на одређене компоненте, плодове бенинказе могу конзумирати алергичари, дојиље и труднице. Људи са неравнотежом у равнотежи шећера можда се не плаше, као ни они који имају вишак килограма (за њих је, напротив, воштана бундева панацеја за све болести)

Бенинцаса (воштана тиква): апликација

Лако је погодити да је производ толико богат својим различитим својствима нашао широку примену у разним индустријама. Не користе се само плодови, већ и лишће, што га чини универзалним. И непретенциозно складиштење повољно разликује зимску бундеву међу њеним рођацима у гредици.

У кувању

Наравно, главна употреба бенинказе је кување. Основа су плодови бундеве, али са пупољцима вешти кувари могу да направе гастрономске ужитке пржећи их у тесту. Наравно, врхови и изданци могу се користити као „зеленило“ за украшавање јела и додавање укуса.

Зрело поврће зимске диње се пржи, динста, кува на пари ... Свеже младо воће је сигурно јести сирово, исецкати у салату, укиселити, као што се то обично ради са краставцима (на којима су млади плодови зимнице по укусу донекле слични) .

Зрели се одлично слажу са месом и рибом, посебно приликом пржења. У Кини је једна од омиљених делиција диња са прженим свињетином или говедином. Такође чини богату подлогу за супу. Снежно бела пулпа се користи за кување кавијара, тепсија. Многи људи кувају кандирано воће.

Може се користити као независно јело, у облику чорбе или каше. Добро се усклађује са осталим састојцима. Има благи пријатан укус, готово је универзалан додатак сваком јелу.

Слатка јела од бундеве су дивна. Користи се као фил, пите се пеку. Коначно, можете га једноставно шећерити или направити џем. У Пакистану се од овог поврћа праве слаткиши. Филипинци пуне националне лепиње од хопије са пулпом. Неке земље у југоисточној Азији чак праве хладан слатки чај са зимском дињом.

У медицини

Корисна својства воштане бундеве позната су одавно. Лековити препарати за кожу праве се од сока биљке и декоција лишћа, које спречавају упале и ожиљке. Инфузије се користе за испирање уста.

Воће богато свим есенцијалним витаминима и минералима добро је само по себи као општи тоник. Широко се користи у превенцији болести бешике, гастроинтестиналног тракта, кардиоваскуларних обољења.

Семе бундеве Бенинцаса, када се исцеди из уља, има аналгетски ефекат. Ово бучино уље се користи у лечењу реуме, уганућа, па чак и грчева.

Осушена кора штеди са едемом. Децоција из ње неопходна је за интоксикације и друге врсте тровања (храна, алкохол итд.)

У парфимерији

Као што је горе поменуто, млади плодови прекривени су баршунастим премазом. Али у процесу сазревања, бундева се мења од баршунастог премаза до воштаног (у вези с којим је добила своје најчешће име). Свеће се праве од воштаних остатака филма из плодова. Лагано се струже, топи и користи у парфимерији за израду мирисних свећа.

Воштана тиква