Узгајамо обичан анис у башти

Обични анис је једногодишња биљка која нарасте до педесет центиметара у висину. Корен је у облику шипке, танак по дебљини, беле је боје, усправан, на себи има мале жлебове, при врху благо разгранат. Листови аниса су вагинални, који расту у корену, затим су дугачких петељки, цели и заобљеног облика или у облику бубрега. Следе листови стабљике, троструки су. Апикални, готово су седећи, има 3 или 5 одвојених са линеарним лобулама. Овојница листа је уска. Анис цвета у боји са белим цветовима, мале су величине, налазе се у кишобранима без омота. Плод аниса је јајаста јајашца или крушкаста облика, зелено-сиве је боје. Анис обично цвета средином лета и доноси плодове у јесен, најбоље у септембру.

Анис нам је дошао из Египта и узгаја се у јужној Европи. У Русији се ова култура појавила почетком 19. века.

Шта је потребно за узгој аниса

Да би узгајао анис, потребно је да покупи иловасту и песковиту црну земљу, која је веома богата хумусом. Обично му се дају чиста поља након озимих усева, махунарки и усјева. Људи користе плодове ове биљке. На малим површинама бере се анис који се бере ручним резањем сваког кишобрана на коме су плодови смеђи. Ако се анис бере са велике површине, обично се производи техником око јула месеца, након што је око половине плодова сазрело. Биљке које су посечене морају се везати у снопове и ставити у гомиле са коренима до земље ради даљег сазревања и сушења по добром ведром времену на пољима, ако је време кишно и облачно, онда се снопови уклањају у посебне сушаре. Затим се узимају суви снопови и млате, док се плодови чисте од разних нечистоћа које су са стране пале на победнике и сита. Зрели плодови аниса обично се чувају у кутијама.

У Бугарској су научници открили да ако се плодови аниса млека и воштане зрелости дуго складиште, тада ће се садржај анетола у његовим плодовима мало променити. Плодови млека и воштане зрелости узимају се јер су најмање згњечени.

Употреба аниса у медицини

Плодови ове биљке, као и њена уља, ово масно и етерично уље, користе се у медицинске сврхе, као и у другим секторима националне привреде.

Етерично уље аниса је благи експекторанс који појачава функцију дигестивног система и млечних жлезда, поред свега овога има и антисептичко дејство.

Етерично уље је такође укључено у капи амонијака и аниса; користи се као експекторанс за децу са бронхитисом. Уље аниса користи се за катаракте респираторног тракта, бронхостазу, а такође је саставни део опијум-бензојеве тинктуре и еликсира дојке.

Такође морате знати да се плодови аниса користе као тинктура и децокција за гастроинтестинални тракт и као експекторанс. У збирку су укључени плодови аниса који се користи у лечењу хепатитиса, жучних каменаца и бубрежних каменаца. Људи га користе и као дијафоретик за женске болести. Коријени аниса такође иду у употребу, лијече неурозе и кожне болести. За лечење опекотина користи се мешавина плодова аниса и беланца.

Употреба аниса у храни

Анис је такође врло чест у кувању, има веома пријатну и деликатну арому због садржаја етеричних уља.

За конзумирање особа обично користи лишће и плодове аниса. Свеже лишће се користи у припреми салата, винаигрета и разних прилога. Плодови и етерично уље добијено од њега користе се за додавање у печењу пекарских производа и производњи кондиторских производа. Такође, плодови аниса се користе за прављење сосова, кваса, гулаша, рибе, па чак и при кисељењу купуса, кисељењу краставаца и парадајза. Уље аниса се такође користи у производњи алкохолних пића.

Својим пикантним својствима анис се користи за сузбијање непријатних мириса. Такође имитирају природно провансалско уље сипајући обично сунцокретово уље и додајући му анис.